ご飯のおかわりが止まらない！とろとろコク旨「豚肉と秋なすの韓国風煮」

こんにちは♪料理家・管理栄養士のFUKA(@morifu_popo)です。

秋なすがおいしい季節になりましたね^^

今回ご紹介するのは、コチュジャンと豆板醤を加えたピリッと辛い「豚肉と秋なすの韓国風煮」です♪

なすのとろ～りとした食感と、照りってりのたれがおいしそうでしょ〜？

この時期にぜひ作ってみてくださいね！

「豚肉と秋なすの韓国風煮」レシピ

分量

2人分

材料

・豚バラ肉（ブロック）…300g

・なす…3本

・サラダ油…適量

・塩…適量

・ごま油…適量

・糸唐辛子、小ねぎ（刻んだもの）…適量

【A】

・水…200ml

・酒…50ml

・しょうゆ…大さじ2

・コチュジャン…大さじ1

・豆板醤…小さじ1

・にんにく、しょうが（すりおろし）…各ひとかけ

作り方

1. 豚バラ肉は1cmの厚さに切り、塩をまぶしてなじませる。なすはヘタを落として縦半分に切る。斜めに切り込みを入れて、横半分に切る。

2. フライパンを強めの中火で熱し、油は引かずに豚バラ肉をのせる。片面各1～2分ずつ焼いて、両面に焼き目がついたらバットに取り出す。

※ここでは完全に火を通さなくてOK

3. 先ほど使用したフライパンにサラダ油（適量）を引き、中火でなすの両面に焼き目がつくまで炒める。

※なすは油との相性が抜群！油を少し多めにするのが、よりおいしく仕上げるコツです

4. Aと豚バラ肉を加えて落とし蓋をかぶせたら、中弱火で15分煮る。

5. 15分経ったら落とし蓋を取り、強火で照りがでるまで煮詰める。最後にごま油をひと回ししたら完成！

器に盛り、お好みで糸唐辛子と小ねぎを散らします。

あまりの良い香りに、においだけでご飯が食べられるレベルです。笑

とろとろのなすに照りだれがしみ込んで、お箸が止まらないおいしさに仕上がっています。

豚バラ肉も分厚くて、食べ応え抜群ですよ！

ぜひ作ってみてくださいね^^

最後まで読んでいただきありがとうございました♪