お助け食材“肉だんご”で作る、筑前煮風

こんにちは！「神ワザ★ストックおかず」の連載をしている武田真由美です。
いつも読んでいただき、ありがとうございます。

毎日のごはん作りのなかで、
「今日は、切る作業がしたくない…！」と思うときがあります。
そんなときは、頑張らなくていい！と決めて、市販の肉だんごを使っています。

そのまま加熱調理できるので、お肉を切る作業をせずに、すぐ作ることができます。

この時期なら、
もやし・キャベツ（←手でちぎる）と合わせて、鍋にするとか♪

適度に手抜きする、そんな日も必要ですよね(*^_^*)

今回は、そんなお助け食材の”肉だんご”を使ったストックおかずです。

肉だんごで筑前煮風

【材料：2人分】
れんこん…1節
しいたけ…3枚
にんじん…1/2本
市販の肉だんご…12個

水…1/2カップ
めんつゆ（4倍濃縮）…大さじ1+1（2回に分けて加える）
ごま油…小さじ1

【作り方】

1：れんこん・しいたけは薄く切り、にんじんは小さめの乱切りに切る。

2：鍋に油を熱し、にんじん・れんこんを加えて炒める。油がしっかりとなじんだらしいたけ・肉だんごを加えて炒め、Aを加えてひと煮立ちさせる。

3：煮立ったら、弱めの中火でふたをして10分ほど煮る。（←ときどき、ふたを開けてかき混ぜながら加熱時間を調整）
めんつゆ(大さじ1)を加え、混ぜながら汁気を飛ばす。火を止め、しばらく余熱で味をしみこませる。

火の通りを早くするため、人参は小さく・れんこんは薄く切ります。

煮たてたらしばらく置いて、余熱で味をしみこませましょう。
具を小さく・薄く切っているので、味のしみこみも早いです。

【ストックおかずの保存のこと】



日持ちするように、しっかりと火を通しましょう。

※保存期間の目安

冷蔵保存：2～3日程度（熱を取り保存容器に入れましょう）
冷凍保存：2週間程度（熱を取り小分けにラップで包みましょう）


【れんこんの保存のこと】


食べやすく切り、保存袋へ入れ、冷凍保存します。


※保存期間の目安

冷凍保存：2週間程度

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。

次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに(*^_^*)