厚揚げでかさ増し！「肉だんごの照り焼き」

こんにちは、武田真由美です！いつも読んでいただき、ありがとうございます。

暑い日が続きますが、みなさんお変わりないですか？

おうち時間の過ごし方に対する気持ちも春から夏…と変化して、「もっと心地よく暮らしたい」と思うようになりました。

掃除・整理整頓をして快適にすることもありますが、自分のこだわりの時間も持ちたいなと。

そんなこだわり時間の一つに、コーヒーを淹れる時間があります。
前からコーヒータイムは大好きでしたが、もっとこだわってみたいな♪と思うようになりました。

テレビで紹介されていた、紙を使わないセラミックフィルター。
コーヒーだけでなく、浄水器代わりにも使えると紹介されていたんだけど、お手入れがちょっぴり面倒かな？と思って、購入には至っていませんでした。

でも、この数ヶ月の間の「おうち時間を心地よくしたい」・「家でカフェのような時間も過ごしたい」という思いが後押しして、ついに買うことにしました。←正しくいうと、ポイントで買った♪

欲しいけど…と悩んでいた時間が長かった分、セラミックフィルターへの温めた思いもひとしおで。

さっそくコーヒーを淹れてみたら、思った以上のおいしさ。
もっと早く買えばよかったな～なんて思ってます(^_^;)

さて！今回のストックおかずは、わが家の人気メニューのひとつ、「肉だんごの照り焼き」です。
厚揚げが入っているので、少しふわっとした食感もあります。

厚揚げでかさ増し！「肉だんごの照り焼き」

材料：2人分

豚挽き肉…200g
厚揚げ…小1枚

A
パン粉・片栗粉…各大さじ2
刻みしょうが…5g程度
刻みにんにく…1かけ
塩・こしょう…各少々
マヨネーズ…大さじ1

B
しょうゆ・みりん・砂糖・酒…各大さじ1
オイスターソース…小さじ1

サラダ油…大さじ1

作り方

1. ボウルにひき肉・厚揚げ・Aを加えて、厚揚げの形をなくすようによくもみこみ、一口大に丸める。

2. フライパンに油を熱し、1を片面焼き、ひっくり返して焼き、合わせたBを加え、汁気を飛ばしながら照りからめる。

刻みねぎをトッピングします。
冷めても固くなりにくく、甘辛い味がごはんにもぴったり。
お弁当おかずにもおすすめです。

ストックおかずの保存のこと

味付けする前の状態で保存すると、照り焼き以外にも使うことができます。

※保存期間の目安
冷蔵保存：3～4日程度（熱を取り保存容器に入れましょう）
冷凍保存：2週間程度（熱を取り小分けにラップで包みましょう）

パン粉の保存のこと

封を開けたら保存袋に入れて、空気をしっかり抜いて保存しましょう。
湿気なども気になるので、封を開けたら、冷蔵保存（または冷凍保存）するようにしています。
照りっ照りの肉だんご、ぜひお試しくださいませ♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪