常備野菜人参を使って♪人参とベーコンのサラダ

こんにちは！
今日も読んでいただき、ありがとうございます。


7月になりましたね。
暑い、暑いと、だんだんと真夏へ向かっているのが実感できます。

お風呂上がりのドライヤー、乾かしているのか、汗をかくほうが早いのか。
髪を切りたい衝動にかられます。
バッサリ切って、乾かすのをラクにしたい！

ショートカットにしてみようか？なんて思うこともあるのですが、勇気が出ずに至ります。
幼少期、ショートカットでジーンズが定番で、母好みのボーイッシュに仕上げられていたので、常に男の子に間違えられていたことが、どうも今でも頭の片隅に残ってて(^_^;

スーパーで、見知らぬおばちゃんから「ぼく～、ぼく～」と話しかけられては、「ぼくと違う。わたしじゃ。」とその都度言っていたそうです(^_^;　

そんなわけで、ショートカットへの道は、物心ついた頃からなく、短くてもボブが定番となってしまいました。

さぁ、今年はチャレンジするかな？どうかな？

さて！そろそろストックおかずのお話に♪


よく常備している野菜の一つに、人参があります。
人参だけでもおいしいですが、旨味と塩気のあるベーコンと合わせると、最強☆

人参の優しい甘みと、ベーコンの塩気と旨味がとても合います。
晩ごはんのおかずに、お弁当おかずに、あと1品欲しいときに助かるストックおかずです。

「人参とベーコンのサラダ」レシピ

分量

2～3人分

材料

にんじん　大1本
ベーコン　2枚

A　マヨネーズ　大さじ1
A　酢　小さじ1
A　塩　少々

粗びきこしょう　少々

作り方

1.にんじんは細く切る。（スライサーで細く切る）ベーコンも細く切る。

2.耐熱ボウルににんじん・ベーコンを加え、ラップをかけて電子レンジ(600w)で3分加熱する。

3.粗熱を取り、Aを加えて和える。皿に盛り、粗びきこしょうをトッピングする。

もりもり食べられるので、人参大1本くらいの量も、2人で食べられました。

ストックおかずの保存のこと

酢も加え、日持ちするようにしました。

※保存期間の目安

冷蔵保存：3～4日程度（熱を取り保存容器に入れましょう）
冷凍保存：2週間程度（熱を取り小分けにラップで包みましょう）

ベーコンの保存のこと

ベーコンはいったん封を開けると、使い切ってしまいたい食材です。
ただ、「今日、全部使わないなぁ」というときもあります。
そんなときは、すぐ冷凍保存するようにしています。
次使うときは、凍ったままで加熱調理できます。

※保存期間の目安

冷凍保存：2週間程度


次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。