わが家の人気メニュー♡ポテトサラダ

毎日のおうちごはん、献立を考えるのも大変です。
その中で、「栄養は大丈夫？」とか気になることもあると思います。
なにが正しくて…正直、日々のおうちごはんで分かりませんよね。

自分なりに色合いが良かったら、良し！
自分が、家族が、一緒に食べる人が、食べてホッとする、おいしかったら良し！

3食食べる、おいしく食べる、それがおうちごはんのベースだと思います。
笑顔で「おいしい～！」が連発するおうちごはん、それって一番ステキですよね♪

さて、今回のストックおかずは、
わが家の人気メニュー♡ポテトサラダです。




【ポテトサラダ】



【材料：2人分】

じゃがいも　2個
きゅうり　1本
玉ねぎ　1/2個
ベーコン　2枚
ゆで卵　1個

塩　小さじ1/3

A
マヨネーズ　大さじ2
酢　小さじ1
粒マスタード　小さじ2

粗挽きこしょう　少々←トッピング用


【作り方】



1：じゃがいもは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600w)で5分加熱する。

2：きゅうり・玉ねぎは薄く切る。ざるに入れ、塩を加えてよくもみ、しんなりしてきたらサッと水洗いして、水気をしっかり絞る。







3：ベーコンは細く切る。フライパンでカリッと炒める。








4：1のじゃがいもをマッシャーでつぶし、ゆで卵・2のきゅうり＆玉ねぎ・3のベーコン・Aを加えてよく混ぜる。


↑ゆで卵はそのまま入れて、混ぜながら白身を食べやすい大きさに刻んでいくようにしました。
包丁で切らなくても、ざくざく感があってOK！

【ストックおかずの保存のこと】



粒マスタードがないときは、からしでもOK。そのときは、量を少し減らして調整してください。

※保存期間の目安

冷蔵保存：3日程度（熱を取り保存容器に入れましょう）

冷凍保存は不向き。
できなくはないけど、べちゃっとするので、アレンジしたほうがよいです。

→アレンジ例：解凍したポテトサラダを耐熱皿に盛り、ピザ用チーズをトッピングして、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼くと、おいしくいただけます。

【きゅうり＆玉ねぎ　保存のこと】




きゅうりと玉ねぎは、薄く切って塩でもみます。
それを保存容器に入れて冷蔵保存もできます。

1回分ずつ小分けに包んで、冷凍保存もできます。

どちらも、使うときは、水洗いして塩気をとります。


※保存期間の目安

冷蔵保存：3～4日程度
冷凍保存：2週間程度





お皿に盛り、仕上げに粗挽きこしょうをトッピングします。
わたしは、粗挽きこしょうが好きなので、食べながらちょい足ししています。



ベーコンの旨味とコクがプラスされた、ポテトサラダです。


食パンにのせて、ピザ用チーズをトッピングしてトーストしてもおいしいですよ。




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次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪

☆わが家の人気ストックおかず☆


①10分87円ストックおかず♡やわらかしっとりカレー唐揚げ

レシピ→http://www.recipe-blog.jp/rensai/blog/takedamayumi/2019/03/0308.html

②1人分43円のストックおかず♡冷ごはん復活チキンライス



レシピ→http://www.recipe-blog.jp/rensai/blog/takedamayumi/2018/03/330.html




③1人分88円のストックおかず♡煮込まないのに本格派な味わいのミートソース



レシピ→http://www.recipe-blog.jp/rensai/blog/takedamayumi/2018/04/427.html

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。