めんつゆがあれば！鶏肉と玉ねぎの和風カレー炒め

おはようございます！

毎年ですが、1月・2月・3月はあっという間に過ぎていきます。
それが年々スピードアップしているような…。
「40代は30代よりも早いよ、あっという間だよ。」とよく知人から聞きましたが、「ほんま、早いわ。」と実感中です。でも、充実感を持った早さ、案外心地いいものですね。
「1日1日を大切に、そして丁寧にシンプルに暮らしたい」2019年の目標です。


さて！今回のストックおかずはこちらです。

和風カレー味がクセになる、ちょっと多めに作ってもイイかなっておもう一品です。

【鶏肉と玉ねぎの和風カレー炒め】


【材料：2人分】

鶏もも肉　1/2枚（←約160g）
塩・こしょう　各少々
小麦粉　大さじ1

玉ねぎ　1/2個
厚揚げ　1/2パック（小1枚）

サラダ油　小さじ2

A
めんつゆ（4倍濃縮）　大さじ2
みりん　大さじ1
カレー粉　小さじ1

トッピング　刻みネギ（適量）

1：厚揚げ・鶏肉は一口大に、玉ねぎは薄く切る。






2：ポリ袋に鶏肉・塩・こしょう・小麦粉を加え、よくふって袋の上からなじませる。




3：フライパンに油を熱し、2.の鶏肉を片面1分ほど中火で焼き、ひっくり返して玉ねぎを足し、ふたをして弱めの中火で3～4分加熱する。

4：3.に厚揚げを加えて炒め、合わせたAを加えて、汁気を煮つめながら炒める。


お皿に盛って、お好みでネギをトッピングしましょう。






【ストックおかずの保存】





※保存の目安

保存容器に入れて、冷蔵保存で3日程度。
冷凍はできなくもないけど、冷蔵がオススメです。





【鶏肉の保存】



一口大に切り、1回に使いやすい量ごとに分けて、ラップで小分けに包みます。
↑の量で1/2枚分です。

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次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。