意外な組み合わせがおいしい☆和風ポテトサラダ

おはようございます！

もう11月！2018年もあと2か月なんだな～と、月日の早さを日々感じます。
多分、この調子でいくと、あっという間に年末がやってきそうです。
そんなわけで、「2018年にやっておきたいことリスト」を作ってみました。
ついつい後回しにしがちな”自分のこと”、これを最優先でリストを書くと、なんだか楽しみが増えた気がしました。
欲張りな私は、やっておきたいことのリストアップは20個に！




さて！今回のストックおかずは、魚肉ソーセージでポテトサラダを作りました。



ポテトサラダと言えば、ハムや玉ねぎを使うのが定番です。
今回は、魚肉ソーセージとねぎ…と、これまた意外な組み合わせです。




【材料：2人分】

じゃがいも　2個
ねぎ　1/2本
魚肉ソーセージ　1本（75g）
塩・こしょう　各少々

マヨネーズ　大さじ2
酢　小さじ1/2


【作り方】


1：じゃがいもは一口大に切り、水に2分ほどさらして、水けをきる。魚肉ソーセージは小さめのいちょう切りにする。ねぎは小口切りにする。

2：耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で4分ほど加熱する。マッシャーでよくつぶし、魚肉ソーセージ・刻みネギを加えて混ぜ、塩・こしょうをする。粗熱が取れてきたら、マヨネーズ・酢を加えて混ぜる。




玉ねぎをねぎにかえることで、いつもの洋風から和風な感じのポテトサラダに仕上がります。

【保存】

酢を加えて、日持ちするように気をつけました。

※保存期間の目安

保存容器に入れて、冷蔵保存で3日程度
冷凍保存は不向きです。




【ねぎの保存】





ねぎは保存容器に入れて冷蔵保存、保存袋に入れて冷凍保存、どちらもできます。
冷凍するときは、ネギを切ってからザルに入れて半日おいて切り口を乾燥させてから、保存袋に入れて冷凍します。
ひと手間だけど、バラ凍結っぽくなるので、使うとき便利です。







晩ごはんのサブおかずだけでなく、お弁当おかずにもおすすめです。

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次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。