1人分120円調理時間10分ストックおかず♡春雨と野菜のピリ辛炒め

おはようございます！


乾物が使いきれずに、賞味期限も過ぎていく…これ、もったいないです。
そのためにやっていることは、月末は、「月1回の乾物整理」。

何が入っているかな？とチェックしつつ、賞味期限もチェックします。
賞味期限が近づいてきている食材があれば、できればすぐおかずに使うといいですね。

毎月末にチラッとでいいから整理する日を作っておくと、使いきれなかったものが減ってきます。

今回も、そんな乾物整理の日にもってこいな、春雨を使ったおかずです。






【春雨と野菜のピリ辛炒め】

【材料：2人分】

豚挽き肉　130g
塩・こしょう　各少々
かたくり粉　小さじ1

にんじん　1/2本
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　1個
パプリカ（黄）　1/2個
にんにく　１かけ
しょうが　5g程度

春雨　80g

サラダ油　小さじ1

A　めんつゆ（4倍濃縮）　大さじ2
A　コチュジャン　小さじ2
A　ごま油　大さじ1




1：フライパンに湯を沸かし、春雨を茹でる。ザルに取り出す。





2：にんじん・パプリカ・ピーマンを縦に細く切る。玉ねぎは薄く切る。にんにく・しょうがは千切りにする。ひき肉はポリ袋に入れ、塩・こしょう・片栗粉をもみこむ。




3：フライパンに油・にんにく・しょうがを熱し、にんじんと玉ねぎを炒める。しんなりし始めたらひき肉を加えて炒める。合わせたA・ピーマン・パプリカを加えて、汁気を飛ばしながら炒める。




【春雨と野菜のピリ辛炒めの保存】




保存期間の目安
冷蔵保存：粗熱をとり、密閉容器に入れて、3～4日程度。

にんにくやしょうがも加え、日持ちするように気をつけました。





【豚ひき肉の保存】



肉の保存は、「薄く平らに」をお忘れなく☆
ひき肉はポリ袋に入れ、薄く平らにならしておきます。
薄く平らにしておくと、解凍するときに少しでも早くできます。





ピリ辛味がヤミツキになる炒め物です。
お試しいただけると嬉しいです。

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次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。