高野豆腐も冷凍保存できる?!高野豆腐が劇的においしい照りマヨ焼き

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。

毎週金曜日、こうやって皆様にお料理をご紹介する機会がいただけること、とても嬉しく思っております(#^^#)

そして、いつも読んでくださって、ありがとうございます(*^-^*)


初夏の一歩手前？なんて思うほど暖かい日が数日続いて、急にどどーんと冬に逆戻り！

寒い～！！！

暖かかった分、余計に寒い気がしますね。
皆様、体調崩したりしていませんか？


天気予報では、来週半ばからはまた暖かくなるって言ってたから、来週には、「暖かくなりましたね」って書いてるかもしれませんね(*^-^*)

寒さが戻ってからというもの、我が家のわんこはお散歩には出るものの、超高速で引き帰そうとします。「サブすぎる、カエロ～！」って言ってるのかな？



さて！
今回の”神ワザ”は『高野豆腐を使ったストックおかず』をご紹介しますよ♪

＊高野豆腐を使ったストックおかず　劇的においしい照りマヨ焼き＊



高野豆腐と言えば…煮物が定番かな？

今回は、登場が少なそうな高野豆腐でストックおかずを作りますよ♪




■材料（2人分）

高野豆腐・・・2枚

片栗粉・・・大さじ2

Ａ
めんつゆ（3倍濃縮）・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ2
おろししょうが・・・小さじ１


油・・・大さじ2+大さじ1（←2回に分けます）


刻みネギ・・・適量（←食べるときにのせます）



■作り方

１：高野豆腐はぬるま湯で戻し、水洗いして水けをしっかり絞り、一口大にちぎる。ビニール袋に高野豆腐と片栗粉を入れ、よくふって薄くまぶす。

２：フライパンに油（大さじ2）を熱し、1.の高野豆腐を片面焼き、ひっくり返して油（大さじ1）を追加して両面焼く。

３：合わせたＡを流しいれ、煮詰めるように照りからめる。

作り方の手順写真はこちら！





煮詰めるように照りからめる、上の写真の６の状態から強火で加熱すると、高野豆腐がタレを吸い込む分、けっこう早く下の写真のようになります。



マヨネーズ大さじ2を入れたら、ちょっと脂っこくない？と思いますよね。
上の写真のように、マヨネーズが分離して、油分が出てきます。
照りからまったら、フライパンを傾けると、この写真のように油がたまります。


コクだけ残して、余計な油分は抜ける！！


出てきた油分は、ペーパーなどでとっておくといいですね(*^-^*)



<日持ちのポイント>

＊味付けに抗菌効果が期待できるショウガを入れました。




高野豆腐の水けは「これでもか～?!」ってくらい、しっかりとしぼってください。
水分が多いと、水っぽくなるので、気をつけてみてね♪










ストックおかず『劇的においしい照りマヨ焼き』の保存法はこちら！


<冷蔵保存>



密閉容器に入れて、冷蔵で3～4日保存可能です。
保存するときは、ねぎはのせずに保存します。食べるときにのせてください。



お弁当に入れるときは、お弁当カップの下にかつお節を入れて、その上に入れるといいですよ。水分も吸い取るし、高野豆腐にうまみが増します♪



<高野豆腐の冷凍保存>




高野豆腐をぬるま湯で戻したら…

「思っていたよりもボリュームがあった～！」ってことがあって、どうしようかと思い、冷凍してみました。


小さめに切って、保存袋に入れて冷凍したら、ガチガチに固まるかと思いきや、手でほぐして必要分だけ取り出せました。


お味噌汁の具（豆腐の代わりに）使ったり、
ひじき煮の中に入れてみたり、我が家では意外と便利な存在になりました(*^-^*)

冷凍保存で2週間程度可能です。





いかがでしたか？高野豆腐は、食べ方が煮物のみになって、なかなか食べきれない食材かもしれませんが、お値段もお求め安くて、日持ちもきく食材です。
節約効果も期待できるので、ぜひ上手に使ってみましょう(^^♪


それでは、良い週末をお過ごしくださいね！
また来週の更新、お楽しみに(^^♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました(*^-^*)