しっとり☆ジューシー　簡単！油淋鶏

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。



今回の”神ワザ”は『鶏むね肉を使ったストックおかず』をご紹介しますよ♪



＊鶏むね肉を使ったストックおかず　しっとり☆ジューシー　簡単！油淋鶏＊




材料（4人分）

鶏むね肉　2枚
砂糖　小さじ1
片栗粉　大さじ1
油　大さじ2

A
長ネギ　1/2本
しょうが　5g程度
にんにく　３かけ
ポン酢しょうゆ　大さじ4
砂糖　大さじ1
ごま油　小さじ2
一味唐辛子　少々←お好みで



作り方


１：Aの長ネギ・にんにく・しょうがをみじん切りにして合わせる。





２：鶏肉を開いて厚みを均一にし、格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。砂糖をもみこみ、しっとりしたら片栗粉をまぶす。




ひと手間ですが、格子状に切り込みを入れておくことで、より柔らかく食べやすくなることはもちろん、味のしみこみもよくなりますよ。
（もちろん、省略可です）


砂糖　をもみこみ、しっとりさせます。

お次は、鶏肉をコーティングしてくれる　片栗粉　をまぶします。




３：フライパンに油を熱し、2.を蒸し焼きにする。鶏肉の水分をしっかり飛ばすために、じっくりと焼く。



蓋をして、じっくりと熱します。



水分をしっかり飛ばします。


４：１．のたれに、鶏肉を入れて、よく味をなじませる。







<日持ちのポイント>


＊味付けに、抗菌効果が期待できる　にんにく・しょうが　をたっぷり使うこと。






ストックおかず『しっとり☆ジューシー　簡単！油淋鶏』の保存法はこちら！



<冷蔵保存>



密閉容器に入れて、冷蔵で3~4日保存可能。


<鶏肉の冷凍保存>




使いやすいように、一口大に切り、塩をもみこみ、小分けにしてラップで包み、冷凍保存。

冷凍保存で2週間程度可能。

急速冷凍させたい場合は、上の写真の状態に、アルミホイルで包んで冷凍室へ入れれば、早く冷凍できますよ。



それでは、良い週末を♪
また来週をお楽しみに(^^♪