ストックしておけばアレンジいろいろ！チキンと野菜のトマトソース煮込み

皆様、こんにちは！
節約アドバイザー　武田真由美です。



さぁ～て！今回の”神ワザ”は『ストックしておけばアレンジいろいろできる、ストックおかず』をご紹介しますよ♪



＊アレンジいろいろ！ストックおかず　チキンと野菜のトマトソース煮込み＊




材料（2人分）

鶏もも肉　1枚
エリンギ　小1本
玉ねぎ　1/2個
なす　1本

Ａ　トマト水煮缶（カットタイプ）　1缶
Ａ　ウスターソース　大さじ1
Ａ　顆粒コンソメ　小さじ1
Ａ　砂糖　小さじ2
Ａ　酢　小さじ1

塩・こしょう　各少々
小麦粉　大さじ2

オリーブオイル　大さじ1+大さじ1


作り方

１：鶏肉は食べやすく、なすと玉ねぎは薄切りに、エリンギは手で縦に割く。




２：鶏肉はビニール袋に入れて、塩・こしょうをもみこむ。




３：2の袋の中に小麦粉を入れて、よくふってまぶす。






４：フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、鶏肉を片面焼き、焼けたところにナス・玉ねぎを入れて炒める。




玉ねぎが少し柔らかくなってきたら、オリーブオイル（大さじ1）をナスの上からかけて炒める。（⇒なすにかけることで、少量の油でなすもしんなりしますよ♪）





５：合わせたＡをフライパンに入れて、ぐつぐつと煮込む。



汁気が半分になったらできあがり～！！


このおかず、いろいろとアレンジできます(^^♪


☆パスタに絡める。

☆横にごはんを添える。

☆耐熱皿にご飯を入れ、その上にこのおかずをかけてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼く。

☆冷ごはんを混ぜて、粉チーズを混ぜて、リゾット風に。

☆白身魚を焼いて、野菜とトマトソース（鶏肉は除いて）をかける。

☆ハンバーグのソースに使う。

☆食パンにのせて、ピザ風に焼く。


ぜひぜひ、アレンジいっぱいしてくださいね(*^-^*)

<日持ちのポイント>

＊味付けに　酢　をいれることで、日持ち効果アップ！






ストックおかず『チキンと野菜のトマトソース煮込み』の保存法はこちら！


<冷蔵保存>



密閉容器に入れて、冷蔵で3~4日保存可能。
小分けにして冷凍保存もＯＫですよ。冷凍で2週間程度保存ＯＫです。



<鶏肉の冷凍保存>



食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをしておきます。
使いやすい分量ごとに小分け冷凍しておきます。これ、あると便利です！



それでは、良い週末を♪
また来週をお楽しみに(^^♪