甘～い香り♪チョコバナナちぎりパン

みなさん　こんにちは＾＾　あいりおーです。

あっという間に9月に入り1年があと4か月で終わってしまうなんて

2020年も早いなぁ～と感じています。

秋だから秋のパンとも思ったのですが

私の目の前にいい感じのバナナあって、目が合いましたｗ

これをパンに使ってくれと言っているじゃないか！

ならばバナナの声を受け止めようじゃないですか。

というわけで黒い点々のシュガースポットが出たバナナがおすすめ。

画像奥のバナナは次に食べようと買った新しいバナナなので

黒いぽつぽつがおすすめ。

それではレシピをご紹介します。

「甘～い香り♪チョコバナナちぎりパン」レシピ

分量

18cm×18cmのスクエア型1個分

材料

・強力粉（イーグル）…200g
・砂糖…20g
・塩…4g
・インスタントドライイースト（耐糖性）…3g
・牛乳…20~25g（国産粉、手ごねの場合はあらかじめ5gほど減らして様子を見てください）
・バナナ…150g（およそ2本）
★無塩バター…20g

☆中に入れるチョコチップ…40g

※バナナはおよそ2本としていますが、しっかり150g量ってくださいね

※パンは水分量がきっちり決まらないとうまくできません。使う粉によっては水分量が多いと感じる場合があるので20gから様子を見ながら足してください。

下準備

・中に入れるバナナをボウルに入れフォークでつぶし、牛乳と合わせておく。

・バナナ150gと牛乳25gを合わせておき、調整用に10gを準備する。
様子を見ながら足すようにしてください。

作り方

こね～1次発酵

★印のバター、☆印のチョコチップ以外の・印の材料をホームベーカリーやこね機にセットし、スイッチオン。10分後、★バターを投入しさらに10分ほどこね上げる。

こね上がったら、生地を丸め直してボウルに入れ、シャワーキャップをかぶせて30℃くらいのところで生地が2～2.5倍になるまで一次発酵させる。

分割～成形

1. 1次発酵が終わった生地をボールから取り出し16等分にする。

2. 分割した生地にチョコチップを等分にのせる。

3. チョコチップを包んでを丸める。

4. 型に並べて入れる。

2次発酵

生地をオーブンの発酵機能を使って35℃くらいの温度で1.5倍程度になるまで2次発酵させる。

焼成

一回り大きくなって2次発酵が終わったら、分量外の強力粉をふって160℃～170℃のオーブンで16分ほど焼成する。

焼き上がったら、型からすぐに取り出し、粗熱をとる。

※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。



ふわふわ過ぎてつぶれちゃう≧▽≦

2020年でうちの反抗期さんが一番おいしいパンだと言ってくれましたｗ

バナナの香りがとってもいいです。

バナナとチョコ、王道のおいしさです。



手が止まらない危険なパンで、反抗期さんは半分も食べました。

私の作るお菓子もパンも食べない人が喜んで食べるのでお墨付き。

よかったらお試しくださいね。


最後まで読んでくださってありがとうございます。