黒糖きな粉ちぎりパン

みなさん　こんにちは＾＾　あいりおーです。

今回はちょっと和な感じの「黒糖きな粉ちぎりパン」をご紹介します。

生地に黒糖ときな粉を入れることでとっても風味豊かなパンになります。

仕上げにもきな粉をふって焼くことでさらに香ばしい♪

私は餡とバターを挟んで食べるのが気に入っています。

おやつや朝食にぜひ作ってみていただきたいと思います。

それでは早速レシピをご紹介します。

「黒糖きな粉ちぎりパン」レシピ

分量

18cm×18cmのスクエア型1個分

材料

・強力粉…175g

・きな粉…25g

・黒砂糖…40g

・塩…3.6g

・インスタントドライイースト（耐糖性）…3g

・牛乳…65g

・水…80g

★バター…20g

下準備

黒糖は純黒糖のものがさとうきびの絞り汁から作られ、混ぜ物がないのでコクがありとてもおいしいので、加工黒糖よりは純黒糖をおすすします。

ただ純黒糖は固まりが多く粉末状でもダマになっているので、材料の水の中から20gは熱湯にして溶かして冷ましておいたものを使ってください。溶かしておくことで生地にきれいに溶け込みますよ。

作り方

こね～1次発酵

1. バター以外の・印の材料をホームベーカリーやこね機にセットし、スイッチオン。10分後、バターを投入しさらに10分ほどこね上げる。

2. 生地がこね上がったら、生地を丸め直してボウルに入れ、シャワーキャップをかぶせて30℃くらいのところで生地が2～2.5倍になるまで一次発酵させる。

分割～成形

1次発酵が終わった生地をボールから取り出し、16等分にしてキレイに丸めなおす。

2次発酵

分割した生地を再度丸め直し、オーブンペーパーを敷いた18㎝スクエア型に画像のように敷き詰め、オーブンの発酵機能を使って35℃くらいのところで1.5倍程度になるまで2次発酵させる。

※予熱時間になったらオーブンから取り出し、続きの発酵を温かい場所で行ってください

焼成

一回り大きくなって2次発酵が終わったら、仕上げのきな粉をふって150℃のオーブンで16分ほど焼成する。焼き上がったら、型からすぐに取り出し、粗熱をとる。

ふわふわでつぶれそうなパンです。

これはきな粉をふってないものだけど、餡と有塩バターをサンドして食べるのが超おいしいです。

カロリーは上がっちゃうけど餡ときなこが合わないわけがない！

ぜひお試しくださいね♪

こんな感じでワンプレートの朝ごパンにしてもOK!

この生地であんぱんしてもおいしいと思います。

最後まで読んでくださってありがとうございます。