やみつき必至♪ピリ辛ねぎだれの「アボカドとサーモンのポキ丼」

こんにちは！もあいかすみ(@moaiskitchen)です。

今回は火も使わずに作れるスピードごはん「アボカドとサーモンのポキ丼」のレシピをご紹介します。

材料を切って、たれと混ぜるだけなのでとっても簡単！
豆板醤がピリリと効いたねぎだれは、やみつきになるおいしさです♪

「今日は疲れたので簡単に作れるものがいい」

「お魚と野菜で献立を考えたい」

そんなときにおすすめの、リピート間違いなしなメニューです。ぜひ作ってみてください！

やみつき必至♪ピリ辛ねぎだれの「アボカドとサーモンのポキ丼」

材料（2人分）

・サーモンのお刺身…120g

・アボカド…1個

・長ねぎ…1/2本

・卵黄…2個分

・ご飯…お茶碗2杯分

・お好みの葉物野菜…適量

[A]

・しょうゆ…大さじ2

・酢…大さじ1/2

・砂糖…小さじ1

・豆板醤…小さじ1

・ごま油…小さじ1

作り方

1.  長ねぎはみじん切り、サーモンとアボカドは角切りにする。

2. ボウルで、[A]とみじん切りにした長ねぎをよく混ぜ合わせる。

3. 2のボウルにサーモンとアボカドを入れて和え、そのまま5分間漬け込む。

4. 器に盛り付けたご飯に葉物野菜と3をのせる。

5. 最後に卵黄をトッピングする。

完成！

あっという間に作れちゃう♪疲れた体にごほうびメニュー！

材料を切って、混ぜて、のせるだけなので超簡単！疲れたときや忙しいときでも作れますよね！

しかも栄養満点のアボカドや、血行促進や疲労回復効果が期待できるねぎもたっぷり使っているので、ひと皿でバランスが整っている点もこのレシピのいいところです。さっと作れて栄養も摂れる上にとってもおいしくて、クオリティが高い！とびっくりされるかもしれません（笑）

今回はサーモンを使っていますが、お好みでまぐろなど他のお刺身に替えていただいてもおいしくお召し上がりいただけますよ。

ちなみに余った卵白は、私はおみそ汁やお吸い物にいれて、ポキ丼と一緒に食べちゃいます！

残った卵白、何に使おうかな…と考えるのがめんどうだったり、使い忘れて冷蔵庫に入れっぱなしだった…ということがあったので、同じタイミングで使うようにしています。

ぜひ両方作ってみてくださいね～！

ではまた次回の連載でお会いしましょう！