人気のから揚げをアレンジ！「手羽元の名古屋風オーブン焼き」

こんにちは、筋肉料理人です。

今日は「手羽元の名古屋風オーブン焼き」を紹介させていただきます。

ビールにめっちゃ合う料理に、手羽先の名古屋風から揚げがあります。私の大好物で、手羽先を素揚げにし、揚げたてを甘辛いたれに漬けて作ります。これがおいしい！一度食べるとやみつきになる味で、酒のつまみにベストマッチ。

自宅でも手間をかければお店みたいな味にできますが、揚げ油を使って調理するのは面倒です。そこで今日は揚げ油を使わず、オーブン焼きにしてからたれに絡める調理方法にしてみました。

オリジナルの名古屋風から揚げとは違いますが、「これはこれでおいしいね！」って料理ができました。

「手羽元の名古屋風オーブン焼き」レシピ

材料（4人分）

手羽元…1kg

片栗粉…大さじ2

塩…小さじ4/5

黒こしょう…適量

A：たれ材料

長ねぎの青い部分…10㎝

にんにく…1かけ

たかのつめ…1/2本

しょうゆ、みりん…各1/2カップ

砂糖…大さじ5

作り方

1. 手羽元は大きなボウル、もしくはバットに入れ、塩をふって室温で30分置きます。

※塩をふって室温に置くことで下味を入れながら骨の温度を上げ、熱が入りやすくなるようにします

2. Aでたれを作ります。鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ててアルコールを飛ばします。軽く沸騰した状態で1分程加熱したら、しょうゆ、砂糖、長ねぎの青い部分、軽く潰したにんにく、たかのつめを入れ、一煮立ちしたらたれのできあがりです。

3. オーブンを250℃に予熱します。手羽元に片栗粉をふりかけてもみこみます。オーブントレイにクッキングシートを敷き、手羽元の皮が分厚い方を上にして並べます。

20分焼いたら、たれを塗ります。たれを塗ったらオーブンで3分焼き、またたれを塗って3分焼きます。もう一度たれを塗って3分焼いたらできあがりです。

※今回はキッチンペーパーにたれを漬けて塗りました

皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをふっていただきます。

「手羽元の名古屋風オーブン焼き」の完成です！

オリジナルの手羽先の名古屋風から揚げは、しっかりした味付けですが、オーブン焼きしたレシピはあっさりめの味に仕上がります。

油で揚げないので食感はやわらかく、照り焼きみたいな感じで味がのるので食べやすい。

オリジナルとは違いますが、これもビールがいける仕上がりになりました。照り焼きっぽいので、ご飯にはこちらの方が合います。

「手羽元の名古屋風オーブン焼き」、ぜひお試しください。