手羽元のタバスコぽん酢焼き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！

皆様、お元気ですか～きょうの料理は手羽元のタバスコぽん酢焼きです。手羽元をタバスコとぽん酢しょう油、黒こしょうを使ったタレに漬け込み、フライパンで気長に焼いて作ります。突き抜けるような辛味が癖になる料理です。ジャマイカ料理にジャークチキンというのがあって、ぶつ切りの鶏肉をジャークシーズニングという、ピメント（黒こしょう）を効かせたタレに漬け込んで焼きます。これが邪悪に辛くて美味しい！ジャークシーズニングは業務用スーパー、通販で買えますが、手軽に身近な材料でそれ風に料理してみました。

手羽元のタバスコぽん酢焼き

材料2人分

手羽元　8本

オリーブオイル　小さじ1

付け合せにレタス、ミニトマト　適宜

A

ぽん酢しょう油　大さじ3

タバスコ　小さじ1～2

鶏がらスープの素　小さじ1/2

おろしにんにく　小さじ1

黒こしょう　小さじ1～2

作り方

1）手羽元はポリ袋に入れ、Aを加えて口を閉じ、手でもんだら室温で30分漬け込みます。※室温に置くことで肉の温度をあげます。手羽元は骨の周囲に熱が入りにくいので、骨まで温度を上げて熱を通しやすくします。

2）フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブ油を入れて弱火にかけます。漬け込んだ手羽元の皮の分厚い方（こちらに脂が多い）を下にしていれます。

フタをして20分焼きます。フタを少しずらしてかけ、水蒸気が逃げるようにしておきます。※フタをずらしてかける場合は、金属製のフタにするか、ガラスフタの場合は火を弱くし、熱が直接、フタに当たらないようにします。ガラス蓋の場合、割れる原因になります。

20分、弱火で焼いたら、中火で全体に焼き目をつけましょう。フライパンには水分が出ているので、水分を飛ばしながら焼き目をつけます。

焼き目がついたら出来上がりです。皿にレタスなどを敷いて盛り付けます。ミニトマトを添えて出来上がりです。

手羽元のタバスコぽん酢焼きの完成です！タバスコ、ぽん酢を使ったタレに漬け込むことで、手羽先は柔らかく焼き上がっています。そして手羽先に染みたタバスコの辛味、黒こしょうの辛味がガツンときてこれは辛い！辛いけど鶏の旨味と焼き目の旨味があって美味しい！食べてはビール、食べてはビールって感じで手が止まりません。手軽で美味しい手羽元のタバスコぽん酢焼き、辛いもの好きな方は是非、お試しください。手羽先でも同じ用に作れます。