あさりと白菜のうまだし鍋

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！

皆様、お元気ですか～きょうの料理は、あさりと白菜のうまだし鍋です。旬の白菜を昆布、手羽先、豚肉と一緒に煮込んで旨味をだし、仕上げにアサリを入れ、殻が開いたところを頂きます。手羽先や豚肉、あさりの出汁が合わさった、美味しい鍋料理です。

3月になりましたが、夜はまだまだ冷えます。寒い夜に食べたくなるのは鍋料理ですが、仕事が終わって作るのなら簡単なのがいいです。簡単だけど美味しいなら、尚更いい。今日のレシピはコスパの高い白菜、手羽先を使い、これから旬にはいるあさりを使って作ります。

あさりと白菜のうまだし鍋　

材料2人分

白菜　1/4カット～お好み

手羽先　4本

豚こま肉　100g

あさり（砂抜き）　200g

しめのうどん　1～2玉

昆布　5×10cm

日本酒　1/4カップ

しょう油　大さじ2～お好みで

七味唐辛子　適宜

作り方

1）白菜はザクザクと大きめに切ります。手羽先は手羽中の骨の間を包丁で刺しておきます（出汁が出やすいように）。あさりはボウルに入れ、流水で洗います。殻をこするように洗ってください。

2）土鍋（2～3人用）に水500mlと日本酒、昆布を入れて火にかけます。煮立ったら手羽先を入れます。再沸騰したら弱火にし、フタをして15分煮ます。

3）昆布を取り出して豚こま肉を入れます。ここで火を強くします。白菜を山盛り入れます。再沸騰したらフタをして10分煮ましょう。

10分煮たら蓋を外します。

ここに、あさりをのせ、フタをして2～3分蒸します。

あさりの殻が開いたら出来上がりです。

くたくたになった白菜と豚肉、あさりをすくって頂きます。

あさりと白菜のうまだし鍋の完成です！最初にあさりの身が固くなる前に食べ、その後に他の具材を頂きます。手羽先、豚肉、あさりの旨味に、煮込んだ白菜の甘味、これからが合わさった鍋のつゆは、それ自体がおいしいです。クタクタに煮込まれた白菜が出汁を吸うので、めちゃくちゃ美味しい。あっという間に完食してしまいました。シメは煮込みうどんです。ちょっと煮込み過ぎかな？ってくらい煮込んで食べると激ウマです。