カレーの付け合わせにどうぞ♪キャベツのインド風副菜5選

キャベツにクミンパウダーをかけ、オイルと塩で味を調えたらできあがり！いつものキャベツの千切りがインドの漬物「アチャール」風に仕上がります。

野菜がくったりとするまで炒めるのがインド風です。シンプルな塩味の炒め物ですが、スパイス使いで味わい深くなりますよ。

パウダーとホールのスパイスを使い、風味よく炒めます。スパイスが揃わなければ、カレー粉でもOK。作り置きにも向き、お弁当にもおすすめです。

ポリヤルはココナッツファインの甘味と、柑橘果汁の酸味が効いているのが特徴です。あれば挽き割りの豆も入れると食感がおもしろい！

パチパチとはぜたマスタードシードが香ばしく、南インドらしい味わいです。あればカレーリーフを入れるとより本格的に。