お酢でさっぱりやわらか！「鶏むね肉の南蛮漬け」は夏の作り置きにピッタリ

香ばしくカリッと焼いた鶏むね肉と、甘酸っぱいトマトを南蛮だれに漬け込みます。お好みで大葉を添えれば、さらにさっぱり♪

ねぎたっぷりの南蛮だれで、食欲がそそられます。なすを色鮮やかに仕上げるコツは、皮目から先に焼き、さっと火を通すこと。

たれはポン酢に砂糖をまぜるだけなので、超かんたん！鶏むね肉はマヨネーズをもみこむことで、漬け込まなくてもやわらかです。

にんじん、ピーマン、玉ねぎと、彩り野菜たっぷりでとっても華やか！お好みで、セロリやきゅうりなどを使っても合いますよ。

グレープフルーツとりんご酢を使った、甘くさわやかな南蛮漬けです。マリネのような味わいで、冷やした白ワインのお供にもおすすめ。