SNSで大バズり！別ゆで不要でお店の味♪「たこと青じそのペペロンチーノ」

「パスタは好きだけれど、別ゆでが面倒」「上手に作れない」「いつも同じ味付けばかり」――

そんな方におすすめしたいのが、かずきさんの新刊『このワンパンパスタが食べたい。』です。

フライパンひとつで作れるのに、味わいはまるでお店のよう。パスタを別ゆでせず、具材や調味料と一緒に煮ることで、手軽に本格的なおいしさを楽しめます。

今回は本書の中から、たこの旨味とレモンのさわやかな香りが食欲をそそる「たこと青じそのペペロンチーノ」をご紹介します。かずきさんのSNSで大バズりしたという“ペペロンチーノの最高傑作”！

一皿で満足感がありながら、さっぱり食べられるので、暑い日や休日ランチにもぴったりですよ。

「たこと青じそのペペロンチーノ」レシピ

にんにくがきいたペペロンチーノに、レモンと青じそのさわやかな風味が相性抜群！たこのプリッとした食感もたまらない一皿です。

白だしを入れることで、味わいに奥深さもプラス。素材の旨味がしみ込んだパスタは絶品です。

分量

1人分

材料

• スパゲッティ（1.4mm）…100g
• ゆでだこの足（ぶつ切り）…70g
• 青じそ（せん切り）…2枚
• オリーブオイル…大さじ1
• にんにく（薄切り）…1かけ　※チューブなら2cm
• 赤唐辛子…1本
• A 水…300～350ml
• A 白だし…小さじ2
• A 塩…小さじ1/4
• B オリーブオイル…小さじ2
• B レモンの皮（せん切り・好みで）…適量
• B レモン汁…小さじ1　※生ではなく、市販のレモン果汁でもOK

作り方

1. 具材を炒める

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらたこ、赤唐辛子を加え、中火で1～2分炒める。

ポイント：たこが硬くなるのが気になる場合は、一度炒めたら取り出しても。

2. パスタを加えて煮る

Aを加え、煮立ったらスパゲッティを加え、ときどき混ぜながら袋の表示時間＋1分ゆでる。

ポイント：水分が蒸発して少なくなってきた場合は、適宜水を足してお玉1.5杯分の水分を残してください。

3. 仕上げる

お玉1.5杯分ほどの水分を残し、青じそ、Bを加え、ソースにとろみがつくまで全体を混ぜる。

ポイント：味を見て薄い場合は、塩少々で調整を。

フライパンひとつで、毎日のパスタがもっと気軽に

たこの旨味に青じそとレモンの香りが重なった、さっぱり食べられる一皿。ランチにはもちろん、暑い日や食欲が落ちがちな日にもぴったりです。

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かずきさんのワンパンパスタなら、手軽さとおいしさをどちらも叶えてくれます。本書では他にも、定番やアレンジパスタ、背徳系から特別感のある一皿まで、多数のレシピを収録しています。ぜひチェックしてみてくださいね！

『このワンパンパスタが食べたい。』

かずき（著）

SNS総フォロワー数30万人超！人気インフルエンサーかずきさん初のレシピ本。フライパンひとつで完成！洗い物も手間も最小限。だけど味はしっかり“お店レベル”。――そんな夢みたいなパスタが、この1冊に詰まっています。オイル系、トマト、クリームから個性派まで、
全73品が収録されています。

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かずきさん

物心ついた頃から料理が好きで、人生で初めて手にした本もレシピ本。学生時代にはイタリアンレストランなどでアルバイトを経験し、大学院卒業後は会社員として働きながら、SNSでオリジナルレシピの発信をスタート。「フライパンひとつで作れる、本格的なお店の味」をテーマにしたパスタレシピが人気を呼び、SNS総フォロワー数は40万人を突破（2026年6月時点）。現在はSNSでのレシピ投稿に加え、企業のレシピ開発など多方面で活躍している。

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協力・画像提供：扶桑社