常温でも溶けにくい♪キラキラ輝く「はちみつレモンのクリスタルゼリー」

こんにちは！フーディストノート公式ライターのひろまるクックです。

透明度の高いアガーを使って、型いらずのクリスタルゼリーを作りました。

アガーで作るコツは、最初に砂糖とアガーをよく混ぜ合わせてから、水に加えること。

鍋でしっかり溶かしてバットで冷やし固めるだけで、驚くほど美しい仕上がりになります。

常温でも溶けにくいので、夏のおもてなし用のひんやりデザートとしても大活躍の一品です。

宝石のように輝く涼感スイーツ「はちみつレモンのクリスタルゼリー」レシピ

調理時間

約15分（冷蔵庫で冷やし固める時間を除く）

分量

2人分

材料

アガー…24g
グラニュー糖…80g
水…500ml
はちみつ…適量
レモン…1/4個

作り方

1. アガーとグラニュー糖を器に入れてよく混ぜる。

2. 鍋に水を入れて1を加えながらよく混ぜ、約80℃に温めて混ぜながら溶かす。

3. バットに流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

4. 食べやすい大きさに切って、はちみつとレモンをかける。