たっきーママさんに学ぶ！加熱時間5分のスピード「鶏むね肉」レシピ

鶏むね肉のねぎ塩炒め

【材料（2人分）】

鶏むね肉（そぎ切りしてひと口大に）…1枚
（A）ごま油…大さじ2
（A）顆粒鶏ガラスープの素、塩…各小さじ1/2
（A）にんにく（チューブ）…4cm
片栗粉…大さじ1
サラダ油…適量
長ねぎ（白い部分をみじん切り）…1/2本
こしょう…適量

【作り方】

1．むね肉は（A）とポリ袋に入れてもんで10分以上おく。片栗粉を加えてさらにもみ込み、サラダ油を熱したフライパンに入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。

2．ふたを取ってねぎを加え、強火で水分を飛ばしながら炒め、こしょうで味を調えて器に盛る。

もちもちやわらか＊鶏むね肉のキムチ炒め

【作り方（2人分）】

鶏むね肉（そぎ切りして縦半分に）…1枚
（A）酒、片栗粉…各大さじ1
（A）塩、こしょう…各適量
ごま油…適量
ピーマン（細切り）…2個
（B）白菜キムチ…30g
（B）顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1/2
（B）しょうゆ…小さじ1/4
（B）しょうが’（チューブ）…1～2㎝
塩、こしょう…各適量

【作り方】

1．むね肉は（A）をよくもみ込み、ごま油を熱したフライパンで炒め、ピーマンを加えてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。

2．ふたをとって中火にし、（B）を加えて炒める。塩、こしょうを振って味を調え、器に盛る。

鶏むね肉のオイスターマヨソースあえ

【材料（2人分）】

鶏むね肉（そぎ切りしてひと口大に）…1枚
塩、こしょう、片栗粉、サラダ油…各適量
（A）マヨネーズ…大さじ1
（A）オイスターソース、砂糖…各大さじ1/2
（A）しょうゆ、酢…各小さじ1/2

【作り方】

1．むね肉は塩、こしょうを振り、片栗粉をまぶしてサラダ油を熱したフライパンに入れる。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。合わせておいた（A）を加えて混ぜ、器に盛る。

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協力・画像提供：扶桑社（http://www.fusosha.co.jp/）