ホットケーキミックスで失敗なし！「バナナ感たっぷり簡単ケーキ」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。

今回ご紹介するのは、バナナを使った簡単カップケーキです。上からグラニュー糖をふりかけることで、焼き上げたときにバナナが固くなるのを防ぎ、ふんわり、しっとり焼き上げることができます。

ぜひ、作ってみてくださいね。

「バナナ感たっぷり簡単ケーキ」レシピ

調理時間

約30分

分量

底80×30×高さ35mm紙型5個・5人分

材料

• バナナ…2本
• ホットケーキミックス…100g
• 卵…1個
• 牛乳…50ml
• 溶かしバター…30g
• グラニュー糖…大さじ1

作り方

1. ボウルにバナナ100g（約1本分）を入れ、フォークなどで少し粗めにつぶします。

2. 卵と牛乳を加え、混ぜます。

3. ホットケーキミックスを混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜます。

4. 残りのバナナを型の数に合わせて切り分けます。今回は5個分に、ひとつは輪切りに、あとは適当な長さに切って半分にしています。

5. 型に3の生地を等分に流し入れ、4のバナナをのせます。バナナの表面にグラニュー糖を等分にふりかけます。

6. 180℃に予熱したオーブンに入れ、上にのせたバナナや生地の表面がきつね色になるまで20〜23分ほど焼いたら、できあがりです。

ワンポイントアドバイス

・バナナは、1本が正味100gほどのものを使いました

・焼いているうちに膨らみますので、型に生地を入れるときは8割ほどがおすすめです。焼き上がったあと、型から外しやすい焼き菓子です

・使用した焼き型は、100円均一ショップで購入したミニパウンドトレーです。サイズは、底80×30×高さ35mm、耐熱温度が180℃のものを使いました

めろんぱんママさん

レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。

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