この時期のお楽しみ♪おうちで作る梅酒＆梅シロップレシピ

梅酒作りに欠かせない「青梅」。
店頭に並ぶ期間も1ヶ月ほどと長くはないので、挑戦したい方はまさに今がチャンス！

毎年作りたいと思いながらなかなか手を出せていなかった方も、今年こそチャレンジしてみませんか。

今回は、基本の梅酒と梅シロップの作り方をご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

基本の梅酒のレシピ

自宅で簡単に作れる基本の梅酒レシピです。

材料（４L瓶1個分）

・青梅…1kg
・氷砂糖…1㎏
・ホワイトリカー（35度）…1.8L

作り方

1．まずは消毒

アルコール消毒液をスプレーするか、熱湯を注いで消毒し、キッチンペーパーでキレイにふき取ります。

2．梅の下処理をする

梅を水洗いし、水に1時間ほどつけてアク抜きをします。1つずつ丁寧に水気をふき取り、竹串でヘタを取っていきます。

3．材料を投入する

瓶の中に、氷砂糖と梅を交互に詰めていきます。

4．ホワイトリカーを入れて半年ほどで飲み頃に！

最後にホワイトリカーを注ぎ入れ、蓋をしたら冷暗所で保存します。週に数回程度、氷砂糖が溶けるよう容器をゆすってください。

氷砂糖が溶けきったら、あとは待つだけ。半年ほどで飲み頃になりますよ。

▼使用したアイテム
Cellarmate（セラーメイト）　取手付密封ビン　4L

カンロレードル　大

梅シロップレシピ

子どもたちも一緒に味わえる梅シロップ。
梅酒よりもすぐにできるから、暑い夏にソーダ割りやロックで飲むのがおすすめです。

材料（3L瓶1個分）

青梅…1㎏
氷砂糖…1㎏

作り方

先程ご紹介した梅酒の作り方の1～3と全く同じ手順で作業を進めたらそこでストップ。ホワイトリカーは入れません。

1週間程度は毎日、瓶をゆすって梅から出てきた蜜が全体にかかるようにします。梅全体にシロップが浸かればあとは待つだけ。飲み頃は2週間～1ヶ月後です。

梅を取り除いて、シロップのみを冷蔵庫で保管するようにしてくださいね。

1ヶ月ほど経つとシロップはこのような感じに。

▼使用したアイテム
Cellarmate（セラーメイト）　取手付密封ビン　3L

いかがでしたか。

手作りとなると難しいイメージがあるかもしれませんが、実は意外と簡単。
出来上がるのを待つ時間も、わくわくする楽しいひとときになりますよ。

とっておきの「おいしい」を求めて、季節の手仕事始めませんか。