リメイクレシピにも挑戦！常備菜にきんぴらごぼうを作ろう～前編

ピーラー使いで簡単に！素朴で美味しいきんぴらごぼう　

＜材料＞　2名分
・泥を落としたごぼう　1本
・にんじん　大1/3本
・酒　30cc
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・醤油　大さじ1.5
・ごま油　適量
・いりごま　お好みで

【1】
洗ったごぼうをロングピーラーでささがきにし、水にさらします。包丁でやっていた時は深く刺さってリズムがくるってしまったり、大きな欠片ができてしまったりしていたのですが、ピーラーを使うといとも簡単にきれいなささがきが！

この際に、にんじんも一緒にささがきにしちゃいましょう。ささがきには細いにんじんの先っぽがおすすめです。

【2】
ごま油で【1】を炒めます。しんなりしてきたらお酒を加えます。

【3】
みりん、砂糖、醤油を【2】に入れ、煮詰めます。煮詰まったらそのままにして冷まします。ぐっと味が染み込んで美味しくなりますよ。

【4】
お好みでごまをまぶしたら、出来上がり！

ひとことポイント　

今回ささがきに使ってみたのは、新発売された「ロングピーラープラス」。

ごぼうのささがきが、美しく、しかもあっという間に出来上がります。写真のように中指で軽く真ん中の軸を抑えながら使うと、良い具合に刃が野菜にあたり、よりスライスしやすくなりますよ。

ロングピーラープラスは、ささがきだけでなく野菜の皮むきやスライスも可能です。1本3役のロングピーラー。ぜひ試してみてくださいね。

■使用したアイテムはコチラ

ロングピーラープラス（安全ケース付き）