白菜もズッキーニも夏は断然“生”がおすすめ！「夏白菜とズッキーニのはちみつレモンマリネ」

「夏白菜と生ハムズッキーニのはちみつレモンマリネ」レシピ

材料

分量

2人分

材料

夏白菜… 1/6個（300g）
ズッキーニ… 1/2本（100g）
しらす… 15g
生ハム… 4枚
Aオリーブオイル… 大さじ2
Aレモン汁… 大さじ2
Aにんにくスライス… 3枚
Aはちみつ… 大さじ1/2
A塩… 小さじ1/8
A胡椒… 少々

作り方

1.
夏白菜は4cmの長さに切り、芯の部分は細切りに、葉の部分は2～3cm幅に切る。ズッキーニは薄い半月切りにする。生ハムは4等分に切る。

2.
ボウルにAを入れてしっかり混ぜ合わせる。

3.
1の夏白菜を2に加えてよく和える。続いて、ズッキーニ、生ハム、しらすを加え、よく和える。

調理のポイント

マリネ液に夏白菜を加えたら、しんなりとしてなじむまでよく混ぜます。（最初は混ぜにくいですが、混ぜているうちになじんできます。）また、生ハムとしらすからも塩分が出るので、よく和えてから足りない場合は、塩加減をお好みで調節してください。

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