実は夏だって“白菜”が美味しい！「白菜とセルリーのベーコンコールスロー」

「白菜とセルリーのベーコンコールスロー」レシピ

材料

分量

4人分

材料

白菜… 1/8～1/6カット（約500g）
セルリー（葉つき）… 1本
ベーコン… 3枚
オリーブ油… 大さじ2
酢… 大さじ1
塩… 小さじ1
粗びきこしょう… 少々

作り方

【下準備】
・白菜は細かく切る。
・セルリーは芯と葉に分け、芯は筋を取り細かく切る。葉はみじん切りにする。
・ベーコンは幅0.5cmに切る。

1．
ボウルに白菜、セルリーの芯を入れ、塩をふって全体を混ぜて5分ほどおく。もんで水気をしぼる。

2．
小さめのフライパンにベーコン、オリーブ油を入れて中火にかけ、火がとおってきたら弱火にし、ベーコンがカリカリになるまで炒める。ベーコンがカリカリになってきたらセルリーの葉を入れてさっと炒める。

3．炒めたオリーブ油とともに（2）を（1）に入れて和える。酢、粗びきこしょうを加えて混ぜ、味が足りない場合は塩で調味する。

調理のポイント

白菜は塩もみして水分を絞るとかさが減るので、1/8～1/6カット（約500g）とたっぷり用意してくださいね！ベーコンは火がとおってきたら弱火にし、焦がさないようにじっくりとカリカリになるまで炒めてください。

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