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“レストランみたい！”と家族に喜ばれた「サクサク鶏むね肉のトマトソースがけ」

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簡単！さっぱりジューシー「なすと豚バラのポン酢だれ」レシピ

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おうちでもジューシーに♪塩麹でこんなにおいしい「揚げ物」が食べられる！

おうちでもジューシーに♪塩麹でこんなにおいしい「揚げ物」が食べられる！
幅広い世代に人気の「揚げ物」。揚げたてホヤホヤが一番おいしいですが、家庭でジューシーに仕上げるのは意外と難しいですよね。そこで今回は、下味に「塩麹」を使うテクニックをご紹介。食材はパサつかずしっとりと、さらにうまみも増していいことだらけ！ぜひいつもの揚げ物にワンステップ取り入れてみてくださいね。
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2020/5/12
2026/6/8
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    塩麹で鶏のから揚げ

    塩麹から揚げ
    ひよこさん

    定番の鶏のから揚げは、塩麹にひと晩漬けておくのがポイント。小麦粉と片栗粉でダブルの衣をつけて、中温でカリっと揚げればできあがりです。

    レシピをチェック！＞＞

    かじきの塩麹から揚げ

    柔らかくてジューシー！かじきまぐろの塩麹から揚げ
    シラサカアサコさん

    パサついてしまいがちなかじきも、塩麹に漬けて揚げればしっとりジューシー♪調味料は塩麹のみとシンプルですので、ぜひお気軽に作ってみては。

    レシピをチェック！＞＞

    塩麹でサーモンのフライ

    塩麹でサーモンのフライ。
    きー。さん

    サーモンは塩麹で半日以上漬け込みます。塩麹をつけたまま揚げればソースなしでも絶品！カラシをつけていただくのがおすすめです。

    レシピをチェック！＞＞

    塩麹がついていると、どうしても焦げやすくなってしまいます。火加減にはいつもよりも気を配って、ぜひ一度試してみてくださいね♪

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      WEBライター
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      WEBライター
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      WEBライターとして料理レシピ記事やコラムなどを執筆中。お酒が好きで、手軽なおつまみから定番食材の意外な食べ方まで、読みごたえがある記事が人気。便利グッズをわかりやすく紹介した商品レポートも必見。

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