ピーラーがあれば作れちゃう♪蜜がとろ～りおいしい「くるくる大学芋」

こんにちは。フーディストノートアンバサダーのひろまるクックです。

今回は、いつもとちょっと違う、くるくる巻いた大学芋をご紹介します。

さつまいもをスライスしてくるくる巻いて揚げ、水あめでとろとろの蜜に仕上げるのがポイントです。

おうちで簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

いつもと違う「くるくる大学芋」レシピ

調理時間

30分

分量

3～4人分

材料

• さつまいも…500g（中2本）
• 塩…小さじ1
• サラダ油…適量
• きび砂糖…75g
• 水…25ml
• 水あめ…50g
• 塩…少々
• 黒ごま…少々

作り方

1. さつまいもはピーラーで薄くスライスする。

2. ボウルに1を入れ、小さじ1の塩をふりかけて、手で軽くもんでやわらかくする。水で塩を洗い流し、さらに水に約15分浸ける。

3. キッチンペーパーでさつまいもの水分を拭き取る。

4. くるくると巻いてつまようじでとめる。

5. フライパンにさつまいもを入れ、半分ほど浸かる量のサラダ油を加える。火をつけ、中火で表面がカリカリになるまで揚げる。

6. 鍋にきび砂糖と水を入れ、中火〜弱火でよく混ぜる。きび砂糖が溶けたら、水あめと塩少々を加えてさらに混ぜる。

7. 揚げたさつまいもを加えてたれをからめ、黒ごまをふる。

ひろまるクックさん

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