シャキッと旨辛！おつまみにもぴったりな「れんこん×明太子」レシピ

れんこんの明太子詰め

これ、すごく好きで作ると嬉しくなります！
れんこんと明太子があったらぜひ☺️ pic.twitter.com/98bYXdSwmw

— まいのおやつ (@mainooyatsu) March 13, 2025

れんこんと明太子だけで作れるおかずです。れんこんの穴に明太子を詰める工程は、お子さんと一緒に作っても楽しそう♪塩こしょうを少しふって食べると◎。

れんこん海苔明太

（材料）
蓮根　　　　　　100g
明太子　　　　　30g
麺つゆ　　　　　大さじ1
※上記はあくまで目安。明太子の塩気などで味は変わるので調整してね。
万ネギ　　　　　適量
海苔　　　　　　多めのが旨い

明太子は本来ならラップの中に皮だけ残る予定だったが、全部どっかにいってしまった🤣

— つぶやき食太郎　|　お手軽料理レシピ (@shokutarokun) November 22, 2022

海苔と合わせたおかずです。海苔は「これでもか！」というくらいかけるのがベスト！味付けはめんつゆのみなので、とってもお手軽ですよ。

れんこん明太

レンコン明太です😆

シャッキシャキのレンコンに明太子の旨味ぃ！からの大葉とごま油の香りぃ！！！

クソ美味いから是非やってみてー！
ビール秒でなくなるで☺️#料理　#おうちごはん　#料理男子　　#料理好きな人と繋がりたい pic.twitter.com/VaCPE59tY4

— AK’s kitchen (@AKskitchen2) July 3, 2025

青じそと合わせたおかずです。ごま油の香ばしさに食欲がそそられますよ。明太子やごま油のコクのある味と、青じそのさっぱりとした風味が◎。

水菜とれんこんの明太マヨ和え

【水菜と蓮根の明太マヨ和え】
カリッと炒めて、あとは和えるだけー！仕上げに追い黒胡椒すると食べ応え増し増し👍🏻お酒にも合うよ😌🍺たらこで作っても◎#まーさんの覚書レシピ pic.twitter.com/MjZNi57MR9

— まーさんちのごはん (@maasan_gohan) November 8, 2022

水菜と合わせたおかずです。水分の少ないれんこんとみずみずしい水菜の組み合わせが◎。にんにくのパンチがよくきいていて、箸がすすみますよ。

明太子とれんこん炒め

酒が無限に飲めるな🍶

明太子とレンコン炒め
【使用食材】
レンコン
厚揚げ
【明太マヨ】
明太子→1個
大葉→5枚
マヨ→大さじ3
麺つゆ→大さじ1
【トッピング】
小ネギ→ちょい#大葉レシピ　#明太マヨネーズ　 #厚揚げ料理　#厚揚げレシピ #レンコン料理　#レンコンレシピ　#ゆるめし店長 pic.twitter.com/Q5db1pKPq8

— ゆるめし店長（元飲食店店長） (@4bzCVpo3Mf0Anjm) January 8, 2022

厚揚げや青じそと合わせたレシピ。明太マヨのめんつゆのだしの味わいにクセになること間違いなし！厚揚げのおかげで、ボリュームも満点です。

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今の時期のれんこんは、ねっとりとした食感と強い甘みがあっておいしいですよ。みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪