ポン酢でさっぱり！味しみしみで絶品「なすと厚切りベーコン揚げびたし」レシピ

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。

作りたてのあつあつもおいしいけど、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいなすを使ったおかず「なすと厚切りベーコン揚げびたし」のレシピをご紹介します。

材料はたった5つ！

なすを揚げ焼きにし、ベーコンの旨みも加わり、玉ねぎポン酢で味付けした簡単おかずです。味がよくしみておいしいですよ♪

食パンの上にのせて焼いてもおいしく、ピザ用チーズを散らして焼くとさらにおいしさがアップしますよ。

ポン酢でさっぱり！「なすと厚切りベーコン揚げびたし」レシピ

分量

2人分

時間

20分

材料

• ブロックベーコン…160g
• なす(小)…5本(270g)
• 玉ねぎ…1/2個(80g)
• ポン酢…1/2カップ
• オリーブオイル…大さじ3

下準備

1. ベーコンを5mmの厚さに切ります。

2. なすはヘタを取って縦半分に切り、皮目に細かく斜めの切込みを入れ、食べやすい大きさに斜め切りにします。水に約5分さらし水けを拭きます。

大きめのボウルに薄切りにした玉ねぎを入れ、ポン酢に漬けておきます。

作り方

1. フライパンになすの皮目を下にして並べ、ベーコンを上に広げてのせ、オイルを全体にかけて6分中火で揚げ焼きにします。

2. 上下を返しながら4分揚げ焼きにします。

3. 2を熱いうちに玉ねぎとポン酢が入っているボウルに入れます。

4. さっくり混ぜ合わせたらできあがりです。

お弁当にも入れました！

冷やして食べてるとよりおいしいですよ♪ぜひ、お試しくださいね！

ワンポイントアドバイス

・火を止めたら熱い内に全体を混ぜ合わせると味がよくしみます。

ゆみちー(@kobo0212)さん

2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。

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