ホットケーキミックスで簡単♪「ブルーベリーとクリームチーズマフィン」の作り方

こんにちは！フーディストノート公式ライターのchiyoです。

ホットケーキミックスで簡単♪

フレッシュなブルーベリーと濃厚なクリームチーズがとってもよく合うふんわりしっとりマフィン！

今日は材料を混ぜて焼くだけの簡単マフィンレシピを紹介します。

「ブルーベリーとクリームチーズマフィン」レシピ

分量

マフィン5個分

材料

• 卵…55g
• 上白糖…20g
• 植物油…55g（サラダ油、米油、製菓用太白ごま油など）
• 牛乳…50g
• ホットケーキミックス…100g
• クリームチーズ…40g
• ブルーベリー…10粒

下準備

1. 卵を常温に出しておく。

2. 牛乳を常温に出しておき、冷たくない温度にしておく。冷たい場合は電子レンジで10秒ほど加熱して冷たくない温度にしておく。

3. ホットケーキミックスをふるっておく。

4. マフィン型にグラシンケースをセットしておく。

作り方

1. 卵をよく溶いて上白糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

2. 植物油を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

3. 冷たくない牛乳を加え、ホイッパーでよく混ぜる。

4. ふるっておいたホットケーキミックスを加え、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

5. ゴムベラに持ち替えて、混ぜながら生地を整える。

6. グラシンケースをセットしたマフィン型に生地を流し込む。

7. クリームチーズを生地の上にのせる。

※クリームチーズの固まりが大きいと生地に沈んでしまうので、小さい固まりを2個ずつくらいのせます

8. ブルーベリーを生地の上にのせる。

※今回は2粒ずつのせました♪

9. 180℃に予熱したオーブンで19分焼く。

焼き上がりの見極め方

19分焼いたらつまようじで真ん中を刺してみます。

・つまようじにポロっとした生地が少し付いてくるくらいが、しっとりマフィンの焼き上がりサイン♪

・つまようじに何も付いてこない場合も焼き上がりOKです。焼きすぎのばあいはパサつきます。

・ドロッとした生地ならまだ焼けていないので、追加で2分は焼いてください！

焼けました！

焼き立てマフィンはふわっふわ！

翌日にはしっとりふわっ♪

どちらもとってもおいしい！わたしの大好きなマフィンです。

ぜひ作ってみてくださいね♪

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