箸が止まらない！絶品「ズッキーニとコーンのごまみそツナマヨサラダ」レシピ

こんにちは！料理研究家の伊藤智子こと、ともきーた(＠tomokeetaito)です。

暑い日が続いてますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？学生のみなさんも期末テストが終わり、もうすぐ夏休みに入りますね♪体調を崩さないように、食欲がない日もしっかりと栄養を摂りましょう！

さて、今月は代表的な夏野菜のズッキーニを使ったちょっぱやサラダをご紹介したいと思います。

ズッキーニは栄養満点！ビタミンB群を多く含み、疲労回復や代謝のサポートをしてくれます！また、βカロテンも豊富で、免疫力を向上させる効果があると言われています！特に、今回のように加熱せずに生でいただくと、カリウムやビタミンが効率よく摂取できるのでおすすめです♪

「ズッキーニとコーンのごまみそツナマヨサラダ」レシピ

調理時間

3分

分量

2～3人分

材料

• ズッキーニ…1本(230g)
• コーン…100g（缶詰を使用しています）
• ツナ…1缶（70g）（油漬けを使用しています）
• A マヨネーズハーフタイプ…大さじ2（普通のマヨネーズでも可）
• A  すりごま（白）…大さじ2
• A  みそ…小さじ1
• A  和風顆粒だし…小さじ1/2

作り方

1. ズッキーニは薄く輪切りにし、ポリ袋に入れ、ひとつまみの塩（分量外）を加えてよくもみ込む。コーンは水けをきってボウルに入れる。

2. ポリ袋の角に1か所穴を開け、ギュッと絞って水けを出したら、さらにペーパータオルに包んで水けをとる。コーンの入っているボウルに、Aの調味料を入れてよく混ぜる。

3. ボウルにズッキーニも手でほぐしながら加え、全体をよく混ぜる。

4. 器に盛りつける。

ポイント

・コーンは缶詰を使用していますが、今の時期はとうもろこしもおいしい季節なので、とうもろこしをゆでたものを使っても、もちろんOKです！

・ズッキーニの大きさによって調味料の量を調整してください。

・ズッキーニはなるべく薄く切り、水けをしっかりと絞ってください。

・ツナは油漬けがオススメですが、水煮缶でも代用可です！

最後までご覧いただき、ありがとうございました。じつは主人はズッキーニが苦手なんですが、このサラダをだしたらペロリと完食してくれたんです！もし、苦手な方がいらしたら、このレシピで克服できたらいいなぁと思っています♪

来月もお役に立てるレシピを考案したいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします！