うどんやそばに合わせて！サクサク食感の「かき揚げ」を作るコツ

粉と水で衣をつくるのではなく、食材と粉を先に混ぜてから、徐々に水を加えます。そうすることで、ダマにならずにさっくりと仕上げることができるんですよ♪

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玉ねぎやにんじんなどの食材はあらかじめ冷やしておき、お水も氷水を使用するのがサクサクに仕上げるポイントです！ごぼうを入れると風味もアップします♪

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少量作りたいというときは、卵の代わりにマヨネーズと水で衣を作るのもオススメ！揚げたときには、マヨネーズの香りも気になりません♪

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食材を合わせたら、クッキングシートに広げて油にイン！2～3分ほどで紙をはがせば、きれいな形のままで揚げることができます。

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