100均の型で簡単♪混ぜて焼くだけ「いちごのカップケーキ」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのめろんぱんママです。

シンプルな材料で簡単にできる毎日のおやつや、ホットケーキミックスを活用したパン・お菓子などのレシピをご紹介しています。どうぞよろしくお願いいたします。

今回ご紹介するのは、薄力粉を使った、混ぜて焼くだけの簡単ケーキです。

パウンドケーキ生地に、新鮮ないちごをたっぷり使い焼き上げました。甘酸っぱさがちょうどよく、甘すぎないケーキ生地と相性バツグン。

旬のいちごを見かけたら、ぜひ作ってみてくださいね。

混ぜて焼くだけ「春いちごのカップケーキ」レシピ

調理時間

30分

分量

4人分

材料

• いちご…90g
• 無塩バター…60g
• グラニュー糖…60g
• 卵…1個
• 薄力粉…60g
• グラニュー糖（焼く前にふりかける用）…小さじ1

作り方

1. いちごは、上にのせて焼き上げる分（型の倍数）を縦半分に切り、残りをひとつずつ4～6等分ほどに切っておきます。

2. 無塩バターは室温に置くか、溶けない程度に電子レンジで加熱し、グラニュー糖を加えて泡だて器でよく混ぜます。ほぐした卵を加え、さらに混ぜます。

3. 1で縦半分に切ったいちご以外を、ふるった薄力粉と一緒に2に加え、ヘラに持ち替えて粉っぽさが消えるまで混ぜます。

4. 型に等分にして生地を入れ、上に縦半分に切ったいちごをのせ、グラニュー糖（焼く前にふりかける用）をふりかけます。180℃に予熱したオーブンで20～23分ほど焼いたら、できあがりです。

焼き上がりの確認は、竹串等をさしてみて、とろっとした生地が付いてこなければOK！

型から取り出しやすい生地です。型のまま持ち運びできて、行楽のおやつにもぴったり。

ワンポイントアドバイス

・耐熱性のお菓子の型は100円均一ショップで購入しました。直径5.9cm×高さ5cmのマフィンカップです。

・バターは無塩のものを使います。いちごは、安価で売られていたジャム用の小粒パックを使いました。

・薄力粉をふるうのは、量が多くはないので茶こし等を使っても構いません。

めろんぱんママさん

レシピクリエイター、料理研究家。ホットケーキミックスを活用したおやつやパンをはじめ、簡単に作れるのに本格的な味が楽しめるレシピの考案が得意。ムック本、ウェブ企画のイベントレシピやカフェメニュー提案など幅広く活躍中。

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