バターは一切使いません！gemomogeさんの味わいリッチなクッキーが革命的

gemomogeさんが提案するクッキーはバターではなくオイル（ごま油）を使うのがポイント。素材の風味と食感が引き立ち、バターとは違う味わいが楽しめます。工程の手間も省けるので気軽に作れて、何より経済的なのもうれしいですよね。今回は本書から定番のチョコチップクッキーをご紹介します。でぜひご家庭でお試しくださいね。

「アメリカンチョコチップクッキー（プレーンとココア味）」レシピ

重曹を入れるときれいな焼き色がつき、サクッとした食感に。プレーンとココア、ふたつの味を楽しみます。

分量

各8個分

材料

＜プレーン＞
薄力粉…100g
塩…0.5g
シナモンパウダー…2ふり
重曹…1g
卵黄…1個分
グラニュー糖…70g
オイル（太白ごま油）…50g
チョコチップ…50g

＜ココア味＞
薄力粉…85g
ココアパウダー…10g
塩…0.5g
シナモンパウダー…2ふり
重曹…1g
卵黄…1個分
グラニュー糖…70g
オイル（太白ごま油）…50g
チョコチップ…50g

＜下準備＞
・天板にオーブンシートを敷く。
・オーブンは190℃に予熱する。

作り方

1. プレーン：ボウルに薄力粉、塩、シナモンパウダー、重曹を入れて混ぜる。

ココア味：同様に薄力粉、塩、シナモンパウダー、重曹にココアパウダーを加えて混ぜる。以降は同様の流れで焼き上げる。

2. 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

3. オイルを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

4. 3を1のボウルに加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

5. チョコチップを加えてさらに混ぜ、8等分にして丸める。

6. オーブンシートをかませてココットなどでつぶす。

7. 天板に並べ、190℃のオーブンで15分ほど焼く。

・・・・・

とっても簡単なのに特別感のあるクッキーの完成です♪本書ではその他にも、生地をめん棒で伸ばして包丁で切り分けて焼く切り分けクッキーや、生地を棒状に成形して冷蔵庫や冷凍庫で冷やしてから切って焼くアイスボックスクッキーなど101点が収録されています。ぜひ参考にしてみてくださいね。

『とびきりの香りと食感、ぎゅっと！オイルで作る味わいリッチなクッキーレシピ101』

gemomoge(著)

SNSフォロワー16万人超の人気スイーツインスタグラマー・gemomogeが贈る、革命的レシピブック。インスタで大評判のクッキーのレシピが満載！バターは一切使わずオイルで作るから、素材の風味と食感が引き立ち、しかも経済的。保存版として大活躍間違いなしです。

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gemomogeさん

フードフォトグラファー・調理師。2016年からはてなブログでカナダとアメリカ在住の間に習得した現地の焼き菓子を中心にレシピを公開、延べ1,500万以上のアクセスを誇る。日々のお菓子作りを投稿しているInstagramも人気で、他のSNSを合わせ16万人超のフォロワーを獲得。現在サブスクオンライン教室「gemomoge club」を運営。著書に『このおいしさ、まるでプロ級！味わいリッチな焼き菓子レシピ』『おやつの時間 毎日作れる秘密のレシピ』（ともにKADOKAWA刊）など。

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「初心者でもおいしく作れる！gemomogeのパンレッスン」

協力・画像提供：KADOKAWA