ゆでて裏ごしして混ぜるだけ♪いろいろ使える「万能さつまいもクリーム」の作り方

こんにちは！フーディストノート公式ライターのchiyoです。

さつまいもがあったらぜひ作ってみてほしい「万能さつまいもクリーム」

ゆでて裏ごしして材料を混ぜるだけのかんたんレシピ♪いろいろ使えてとってもおいしい万能さつまいもクリームです♪

「万能さつまいもクリーム」レシピ

分量（作りやすい分量）

さつまいも（中）…2/3程度

材料

裏ごししたさつまいも…100g

無塩バター…8g

砂糖…20～25g

牛乳…大さじ1～調整

下準備（さつまいもの裏ごし）

さつまいも（中）1本の2/3程度で、100gくらいの裏ごししたさつまいもを作れます。

1. さつまいもを火が通りやすい大きさにカットしゆでる。

【ポイント】つまようじを刺し、スッと刺さればゆで上がり♪ザルなどにあけ、水気をよく切ります。

2. 水気を切ったさつまいもをビニール袋に入れ、手でもみつぶす。

【ポイント】もみつぶすと裏ごししやすくなります。もみつぶす工程をとばして裏ごししても作れます。

3. 裏ごし器でさつまいもを裏ごしする。

さつまいもの裏ごし100gのできあがりです！

万能さつまいもクリームの作り方

1.ゆでて裏ごしした温かいさつまいも100gに無塩バター、砂糖を加えゴムベラでよく混ぜる。

【ポイント】さつまいもの温度でバターを溶かします。さつまいもが冷めていたら電子レンジ(600W)で少し加熱して、バターが溶けるくらいの温かさにしてください。

2. 牛乳大さじ1を加え混ぜる。

3. さつまいもクリームの用途に応じて、牛乳を追加し固さを調整する。

【ポイント】牛乳は大さじ1を加え混ぜ、そこからは牛乳を少しずつ加えお好みの固さに。大さじ2以上牛乳を加える場合は、甘さ調整のために砂糖も少し足すといいです。砂糖の分量に20～25gと幅をもたせているのはそのためです。

できあがり！

そのまま食べてもとってもおいしい♪味見したら全部食べちゃうかも？

アレンジ無限大！おすすめの食べ方

食パンにたっぷりぬって♪

パン作りのフィリングにも◎

モンブランクリームを作ってスイーツに♪

モンブランクリームにするなら

裏ごししたさつまいも…100g

無塩バター…8g

砂糖…25g

牛乳…大さじ3

この分量で今回のさつまいもは絞りやすい固さになりました。

このモンブランクリームを使って「さつまいもモンブランクリームタルト」を♪

モンブランクリームを焼きドーナツにのせてデコレーションしてみました♪

お菓子やパンにいろいろ使える「万能さつまいもクリーム」簡単に作れてとってもおいしいですよ♪さつまいもがあったらぜひ作ってみてください。

「さつまいもモンブランタルト」の土台のタルトレシピもあります。よかったらご覧ください♪

「さつまいもモンブラン焼きドーナツ」のくわしいレシピもあります。こちらもよかったらご覧ください♪