和菓子だけじゃない。使い切りたい「上新粉」のレシピならお任せ！

中華料理の点心で人気の大根餅。意外と簡単に手作りできるんです。白玉粉ならユルめの仕上がりですが、もっちもちがお好きならば上新粉をどうぞ！

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粉物の場合、小麦粉の1/2量を上新粉にしてみて。外側をカリっとさせるため、多めのごま油でじっくり焼色をつけるのがポイント。中のもちもち感と好対照の仕上がりになります。

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バインセオとは、ベトナムで食べられているクレープのような、お好み焼きのようなお料理。このローカルフードを再現できるのが上新粉。エスニック好きさんは要チェックです！

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