閲覧注意のリアルさ！ハロウィンに「闇落ちフォカッチャ」はいかが？

初めまして！「作業時間10分！日々パン先生の『ドデカパン』簡単アレンジ」連載8回目を担当させていただきます、山田ひろえです。

東京都大田区で活動する“日々パン先生”の私が今回ご紹介させていただくのは、ハロウィンにぴったりの「闇落ちフォカッチャ」です。いつものフォカッチャのハロウィンバージョン！

ちょっと本気で恐いので、家族には「もう作らないで」と言われています…（今回また作っちゃいました）。

そんなわけで、みなさまに受け入れていただけるか、正直ドキドキしております。

ドキドキ・・・

ドキドキ・・・

※先にお伝えしておきます！ホラーが苦手な方はご注意ください！

わが家には、中学3年生と小学校1年生という、歳の差兄妹がいます。

どちらにも喜んでもらえるメニューって、パンに限らず普段の食事でもなかなか難しいんです。大人の階段を昇り始めた息子。一方、とにかくかわいくて甘いものがうれしい娘。

特に、イベント時には思春期真っただ中の息子を振り向かせたくて、母は必死（ベクトルは息子）。食べてくれて、喜んでくれて、できれば笑顔が見たい。（中3男子は基本、真顔です）

日々パン先生だもの、イベントにパンは欠かせない！のですが、ハロウィンっぽいパンって、どんなのがいいかしら？？？そんなときにふと目にした「ゾンビオムライス」。目にしたこと、ありますでしょうか？オムライスに突き刺さったウインナーと、周りを鮮やかに彩るケチャップ。

「これだー！」と魔女のごとく閃き、やだ私天才かも！センスあるわ！と自己肯定感満載で（そしておそらくドヤ顔で）「闇落ちフォカッチャ」を焼き上げ、ハロウィンの夜、食卓に登場させたのでした。

結果は、冒頭に書いた通りです。ちょっと上手に焼きすぎたのかも。

当時幼稚園児だった娘は手で顔を覆い、食べず（笑）←笑っている場合ではない

ちゃんと大人の主人にすら「怖いからやめて」と言われました。

そんな中、黙って最後まで食べてくれたのは、そう！当時中2だった息子！（ソーセージに喜んでいたようなのはきっと気のせい）

やったー！ピースピース！しかし、これは見た目だけの出落ちパンではありませんよ。中はチーズがとろ～り、血に見立てたケチャップもいいアクセントになって、素直においしいパンだったのです。

小さいお子さんはもしかしたら泣いちゃうかも？泣いちゃったらごめんなさい。とりあえず、様子を見ながら作ってみてください（こんなおすすめの仕方、見たことありません）。

閲覧注意！「闇落ちフォカッチャ」レシピ

調理時間

20分

分量

4人分

材料

・強力粉…185g

・ココアパウダー…15g（ブラックココアだと怖さアップ。私は100均で購入しました）

・砂糖…20g

・塩…3g

・インスタントドライイースト…3g（あれば金サフ）

・水…120g

・牛乳…50g

・無塩バター…10g（レンチンで液状にしておきます）

＜具材  ※成型時、焼き上がりに使用＞

・とろけるチーズ…30g（お好みの量でOK）

・ウインナー…5本（軽くカーブしているものがリアルでおすすめ）

・ケチャップ、オリーブオイル…適量

作り方

＜こねる＞

1. 保存容器（1000ml前後の直方体・立方体）に強力粉、ココアパウダー、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、スプーンで均一に混ぜ合わせる。

2. 水と牛乳を合わせたものを8割ほど粉類に注ぎ入れ、生地が重くなってくるまでスプーンでぐるぐる混ぜる。

残りの2割を粉っぽい部分にめがけて加え、粉っぽさがなくなり、全体が均一になるまで混ぜる。

最後に溶かしバターを加え、光沢がなくなるまで混ぜる。

3. 表面を平らにならし、保存容器のふたを閉める。

＜一次発酵＞

冷蔵庫の中に一晩（8時間以上）置く。

※一日に一回水で濡らしたスプーンで混ぜれば5日間保存可能です

※8時間後の状態がこちら↓ふちの近くまで上がってきています

<下準備>

1. ウインナーを指に見立て、爪の部分を切り取り、指のシワの切り込みを入れる（自分の指を参考に）。

※切り取った爪部分はもったいないので具材として活用するか、その場で食べます

2. ウインナーを軽く炒める。

※軽く炒めておくとおいしい上に、怖さもアップします。お好みで！

＜成型＞

1. 打ち粉を多めに振って、生地と保存容器の間の四辺にドレッジ（カード）を差し込み、隙間を作る。

※多めとは、このくらいです↓こなーゆきー♪

2. くっつかないアルミホイルの上に保存容器を裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。

3. とろけるチーズを手前2/3に、切り取ったウインナーの爪部分（残っていれば）を全体に散らし、生地を整えて奥から三つ折りにする。

※途中、向きを変えるとやりやすいです

※アルミごとトースターのトレーに移動させます。まな板シートがこの上なく便利

4. 少量のオリーブオイルをたらっとたらして、指で12か所くらい深く穴をあける。

すでにちょっとホラー。ひゃっほ～

※生地を触りすぎると硬いパンになってしまうので注意！

<焼成>

1200Wのトースターで15分ほど焼く。上が焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせる。

※ブラックココアは焦げてきてもわかりにくいので、焦げくさくなっきたらかぶせましょう

※焼成時間は、お使いの機材により適宜調整してください

<仕上げ>

表面の穴にウインナーを差し込む。

コツは、下から手が出てきているのをイメージして…

ウインナーの根元付近にケチャップを適量しぼって、完成！！

どうでしょうか？ちゃんと怖く仕上がっていますか？

指っぽく見せるコツは、ウインナー選びです。少しカーブしていて、長さもバラバラなものがよきです。指を見ながら、どのウインナーを何指にするか、そんな家族団らんがあってもいいと思っています。（わが家は未だない）

恐がるお子さんがいたら、さっさと写真を撮って、すぐにウインナーを食べましょう！あとはおいしいチーズココアフォカッチャです！気持ち穏やかに、楽しいハロウィンパーティーの始まりです！

いろいろな意味で思い出に残る、ママの手作りパン。あなたも生活に取り入れてみませんか？

「日々のパン」はまともなパンを焼くまともな先生ばかりですので、どうぞご安心を。

ここまで8回の連載に8種の「ドデカパン」が登場しましたが、このアレンジの多さも「ドデカパン」のよいところ！

生地・具材・カタチを変えれば、それはもう大げさでなく無限大…きっとお好みの「ドデカパン」と出会えますよ♪

来月以降の日々パン先生の連載も、どうぞお楽しみに～！！！

山田ひろえさん

東京都大田区在住の日々パン講師。幼稚園や保育園、小学校などで「出張パン教室」を開催するほか、2名までの少人数制の自宅教室を開催。自他ともに認める勉強家※パンに限る

＜Instagram＞
yummy！なおうちパン教室JOY(@ouchipan.joy)