おかわりが止まらない！まいのごはん。さんの子どもが喜ぶ料理とは？

まいのごはん。さんが提案するレシピは1品でたっぷりの栄養がとれる、食欲をそそる見た目や彩り、子どもウケする味つけなど様々な工夫が施されています。さらに手軽に作れるようレンチンや炊飯器などを活用し、調理工程も基本3STEPで完成するものばかりなんです。今回は新刊の中から、子どもがおかわりするポイント3つと夏場に元気がでる健康献立レシピ3点をご紹介します。

子どもがおかわりする！まいのごはん。さんの3つのMyルール

【1】 甘じょっぱい味つけは子どもにウケる！

オイスターソースやコチュジャンを使った甘じょっぱい味つけは、子どもたちから「おいしい！」と言ってもらえることが多いんです。なので、苦手な食材を出すときはこの味付けにすると100％完食してくれます。しょうゆ・砂糖・みりん・酒をあわせた照り焼き味も同じくらい好評！家族がよろこんで食べてくれるテッパン味付けがあると、初めての食材のときや、作るものに迷ったときに重宝します。

【2】 料理は見た目が命！照り＆彩りが大事

見た目のいい料理は、視覚から食欲を刺激して、食べることに幸福感を与え、そんなに手の込んでいない料理でも、満足感を感じることができます。炒め物や煮物を作るときは、調味料を具材のひとつひとつにからませるように仕上げて、照りを出すことを意識。盛り付けときは、ピラミッド型に真ん中を高く、赤や緑などの色のある野菜を添えたり、すべての具材が見えるようにしたり、少し手を加えるようにしています。

【3】 「なんで食べない？」を考えてみる

苦手な食材のどんなところが嫌なのか、何がきっかけで苦手になったのかということを探ってみます。「見た目がグロテスクだった」「食感がベチャッとしていて嫌」「味に辛味を感じて苦手」など、それぞれ理由があるので、切り方、味つけ、盛り方などを変えて試し、これならOKというところをリサーチ。揚げ物にしたり、照り焼きにしたり、細かく刻んだりなどで対応します。

ビタミンB1とカリウムが豊富！豚バラと長いもの甘辛にら炒め

調理時間

10分

分量

2人分

材料

豚バラ薄切り肉…200g
長いも…200g
にら…1/3束
A おろしにんにく、砂糖…各小さじ1
A コチュジャン、白いりごま…各大さじ1
A しょうゆ、酒…各小さじ2
片栗粉、ごま油…各大さじ1

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。にらは3～4cm幅に切る。長いもは皮をむき、1cm幅の輪切りにし、片栗粉とともにポリ袋に入れて振ってまんべんなくまぶす。Aは混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油を引いて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。長いもを加えて両面を焼く。にら、Aを加えてサッと炒め合わせる。

栄養満点で時短！トマトと大葉と豆腐のサラダ

調理時間

5分

分量

2人分

材料

トマト…1個
豆腐（木綿）…1丁（300g）
大葉…5枚
A しょうゆ…大さじ2
A 砂糖…小さじ1
Ａ 酢、ごま油…各大さじ1/2

作り方

1. トマトはひと口大に切る。大葉は手で小さくちぎる。豆腐はザルにあてペーパータオルに包み、水気をきって食べやすい大きさに手でちぎる。
2. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加えてサッと和える。

シャキシャキした歯ごたえが楽しい！れんこん入り鶏団子春雨スープ

調理時間

10分

分量

4人分

材料

鶏ひき肉…250g
れんこん…150g
小松菜…1/3束
緑豆春雨…35g
A 酒、片栗粉…各大さじ1
A 味噌…小さじ2
A おろししょうが、ごま油…各小さじ1
A こしょう…少々
顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1
水…800ml
しょうゆ…小さじ1
ごま油…大さじ1/2
粗びき黒こしょう…少々

作り方

1. れんこんは粗みじん切りにする。小松菜は根元を落としてざく切りにする。ボウルにひき肉、れんこん、Ａを加えて粘りが出るまで練り、団子に成形する。
2. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、Ａを加えて粘りが出るまで練り、団子に成形する。
3. 春雨と小松菜を加えて1分ほど煮て火を止め、しょうゆとごま油を加えて混ぜる。粗びき黒こしょうを振る。

・・・・・

めんどくさがり屋さんでもパパッと作れるレシピばかり♪今回のメニューなら帰宅後30分で3品作れちゃいますよ。その他にも書籍ではリピート確実なご飯＆麺レシピや子どもが喜ぶおやつなど全178品が収録されています。ぜひご家庭で作ってみてくださいね。

『調理師ママが考えた 子どもがどんどんおかわりするレシピ』（宝島社）

まいのごはん。（著）

「時間も手間もかけられないけど、栄養のあるものを食べさせたい」「食が細い」「野菜を食べてくれない」「お菓子ばかり食べてる」…。そんな全国の親が抱えるお悩みを、調理師・料理人ママまいのごはん。さんが解決。1品でたっぷりの栄養がとれること、食欲をそそる見た目、食べやすいサイズ感、栄養バランス、味つけなど細部までこだわった栄養満点レシピ約178品を掲載しています。

詳細はこちら（Amazonで購入する）

詳細はこちら（楽天ブックスで購入する）

まいのごはん。さん

手頃な食材と身近な調味料だけを使用した高見えレシピをモットーに、日々SNSやブログでレシピを発信。年子姉妹の母として子育てに奮闘中。イタリアンの料理人として厨房で働き、その後は保育園で調理師に。現在は料理研究家として、テレビ出演や雑誌・新聞、企業のレシピ開発やPR、料理教室などを主宰し、幅広く活動している。

＜ブログ＞
「～めんどくさがり屋の高みえレシピ 冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～」

＜Instagram＞
まいのごはん。(@maino_gohan24)

＜X（旧Twitter）＞
まいのごはん。(@maino_gohan24)

協力・画像提供：宝島社