サラダ感覚で！シーザーサラダ風チキン

こんにちは、たっきーママです。

前回ここで連載を書かせて頂いてから２ヶ月以上が経ってしまいました。
え？どうしてかって？（聞かれてないけど）

実は、前回連載を更新した約一週間後に肋骨を骨折しまして。しかも６本も。
そうそうないよね、肋骨６本骨折って。前半分全部。
「花より男子」の道明寺もあれだけのアクロバティックな喧嘩をして肋骨３本折って気絶してましたからね。（何の自慢にもならない）

骨折の経緯はこちらに・・・
「骨折をした情けない理由」


料理どころか普通の生活すら送ることが出来ず、寝たきりだった１週間が過ぎ、
少しずつ動けるようになっても力を入れることが出来なかったためちゃんと料理は作れず、
やっとかろうじでゆっくりゆっくり料理が作れるようになるまで一ヶ月。
そんな状態だったので、私がお願いするより先にレシピブログさんの方から
連載はお休みして下さって大丈夫ですから！とおっしゃって下さったお気遣いに感謝しながら甘えさせて頂いておりました。

そんな怪我と、それに伴って空いた肺の穴、さらに肺の出血と水が溜まるという状態の中でも指先だけは動かし校正をし続け、更新してない間に
新刊が発売されました！（これが言いたいがための前置きながっ！）

８冊目となる新刊は、全部豚肉のレシピ、豚肉まみれ、これでもかという豚肉１６２レシピ。
しかも安くて使い勝手のいい豚こま切れ肉レシピが豊富で、３０ページに渡って豚こま切れ肉レシピです。
ぜひ活用して下さいね。

「とことん豚肉！大好評レシピ１６２」


さ、宣伝が済んだのでレシピいきます（切り替えはやっ）

今回は豚肉本を出したばかりだというのに鶏肉レシピです。（ぶれぶれ）
サラダ感覚で食べられてるめっちゃ美味しいチキンサラダ。



蓮根は鶏肉を焼くついでに空いてる場所に一緒に入れて焼きました。
同じフライパンで焼いてるので、味付けは鶏肉から出てくる美味しい出汁だけで十分美味しい。
あればぜひ一緒に焼いて下さいね。
もちろんアスパラとかきのこ類とか、火が通りやすいもので代用しても何でも美味しいと思います。

よかったらぜひ。


【材料】２人分
◎鷄もも肉・・・1枚
◎蓮根（5mm幅に切る）・・・1/2節
◎水菜（適当な幅に切る）・・・1束
◎サラダ油・・・大さじ1
◎塩、こしょう、粗挽き黒胡椒、粉チーズ・・・適量
A
◎オリーブオイル・・・大さじ1
◎粉チーズ、レモン汁・・・各小さじ1


【作り方】
①鶏肉は両面に塩、こしょうを振り、サラダ油を熱したフライパンで皮目を下にして焼き（空いてる場所に蓮根を並べる）焼き色がしっかりついたら裏返して蓋をし、弱火で7分蒸し焼きにする。
②蓋を取って中火に戻し、余分に出た脂を拭き取ってカリッとなるくらいしっかり焼き付けて取り出し適当な幅に切る。
③器に水菜を盛って②を乗せ、混ぜたAをまわしかけて粉チーズ、粗挽き黒胡椒を振る。

※鶏肉は少し冷まして落ち着いてから切る方が切った時に肉汁が流れ出しにくいです
※最後に振る粉チーズはたっぷりがオススメ！





シーザーサラダが好きな方にはぜひ作って頂きたいです。
蓮根と粉チーズもめっちゃ合います！
よかったらぜひ作ってみて下さいね。

それではまた来週！（もう怪我しなければww）