とろとろ茄子とぷりぷり海老のオイル蒸し

こんばんは、たっきーママです。


９月になりましたねー、まだまだ暑いですが
朝晩はちょっと涼しくなって過ごしやすくなって来ました＠大阪

８月中は午前授業だった学校も普通に戻り
それぞれが給食とお弁当の再開です。

秋は食べ物が美味しいので大好きです！
自分の誕生月でもあるので大好きです！（歳を取るというのに）
今回はそんな季節に美味しい茄子を使ったレシピです。





オイルで蒸すだけでとろとろの茄子と海老の風味が美味しくて
残ったオイルにパンをなすりつけると（なすりつけるてww）
パンも美味しいです。

めっちゃシンプルな味が美味しい。
ちなみに画像は

粗挽き黒胡椒、振りすぎの図です（よい子はマネしないでね的な）


【材料】
◎海老・・・２０尾
◎茄子・・・２本
◎薄力粉・・・適量
◎粗挽き黒胡椒・・・適量
A
◎オリーブオイル・・・大さじ３
◎にんにく（チューブ）・・・２cm
B
◎鶏がらスープの素・・・小さじ１
◎塩・・・ひとつまみ

【作り方】
①茄子は縦半分に切ってから斜め１cm幅に切る。海老は殻と尾と背わたを取り、酒（分量外）を揉み込んで洗い、水気をふき取って薄力粉をまぶす。
②オリーブオイル大さじ１（分量外）を熱したフライパンで海老を炒め、色が変わったら一旦取り出す。フライパンを軽く拭き取りAを入れて熱し、茄子を加えて全体に混ぜ、蓋をして５分蒸す。
③蓋を取って海老を戻し入れ、Bを加えて全体に炒めたら粗挽き黒胡椒を振る。

茄子は切れ目を入れた大きめのまま蒸しても美味しいです。
ワインにも合いそうな味！

よかったらお試しください。
ではまた来週！