茄子と豆苗の簡単麺つゆ炒め

お久に振りでございます。
２週間振りでございましょうか・・・
ああ、このままではあっという間に今年が終わってしまいますわ。
どうしましょう、どうすればよろしいかしら・・・（オロオロ）
あら、何なのこの奥様キャラw

さて、今回のレシピは茄子と豆苗を使った炒め物です。





実は以前、豆苗を食べてる時にちゃんと噛んでなかったのか
長い豆苗が喉にひっかかってえらい目にあって（年寄りか）

それから少しの間豆苗から遠ざかってたんです、一ヶ月ほど・・・（短っ！）

ちゃんとよく噛もう！と心に誓い、この度使ってみた次第です。

茄子が出汁を吸ってジューシー！
最後にまわしかけるごま油が隠し味です。（隠れてないけど）


【材料】
◎茄子・・・２本
◎豆苗・・・１パック
◎ごま油・・・適量
★麺つゆ（３倍濃縮）・・・大さじ１
★みりん・・・小さじ２
★醤油・・・小さじ１


【作り方】
①茄子は乱切りに、豆苗は根元を切る。★は合わせておく。
②油を熱したフライパンで茄子を炒め、しんなりして来たら豆苗を加えて炒め、しんなりして来たら★を加えてサッと炒め合わせ、ごま油を回しかけて混ぜる。

お好みで炒りごまや鰹節を散らすと美味しいです。
簡単なので是非！


ではまた来週〜♪