サーモン塩昆布漬け丼

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！サーモン刺身の昆布漬け丼の作り方です。サーモン刺身を塩昆布を使った漬けタレに漬け込み、味が染みたところで丼にします。サーモン塩昆布漬けは漬け込むことで脱水されて旨味が増し、塩昆布とタレの風味、塩気が入り、珍味的な旨味のある刺身になります。そのまま食べて美味しく、丼飯とも相性抜群。卵黄をトッピングすれば旨味マシマシで激ウマに食べられます。お手軽、美味しい刺身アレンジ料理です。

サーモン塩昆布漬け丼

材料　2～3人分

サーモン刺身用ブロック　250g
塩昆布　　　　　　　　　25g
しょう油　　　　　　　　大さじ1・1/3
みりん　　　　　　　　　大さじ2・1/2

丼飯　　　　　　　　　　2～3杯
卵黄　　　　　　　　　　2～3個
刻みねぎ、わさび　　　　適宜

作り方

1）耐熱ボウルにみりんを入れ、電子レンジ600wで1分30秒加熱してアルコールを飛ばします。

2）塩昆布は刻んでおきます。

3）サーモン刺身を普通の刺身より小さめに切ります。厚みは薄いと崩れやすいので、薄くしすぎないようにします。切ったらボウルに入れ、冷ましたみりん、しょう油、刻んだ塩昆布を入れて混ぜます。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、30分漬けます（30分以上、一晩までOK)

4）丼飯（人肌に冷ましてください）に3）のサーモン刺身の塩昆布漬けをのせ、中央に刻みねぎをたっぷりかけます。中央に卵黄を落とし、わさびを添えます。お好みで漬けタレ、漬け込んだ塩昆布をちらして出来上がりです。

サーモン刺身の昆布漬け丼の完成です！塩昆布を使った漬けタレに漬け込んだサーモン刺身は脱水されて旨味が増し、塩昆布の旨味が合わさって珍味的にうまいです。これが丼飯にバッチリ合います。そしてトッピングの卵黄をまぶすと旨味マシマシ！卵黄をのせるとご飯ものは劇的に美味しくなります。同じ配合で他の刺身を使っても作れるので、お好みの刺身でお試しください。アレンジで、酢飯にトッピングして海鮮ちらし寿司にしても美味しいです。下の動画も参考にご覧ください。