豚ひき肉でミートスパゲティ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆様、お元気ですか～きょうの料理は豚ひき肉で作るミートスパゲティです。豚ひき肉とカットトマト水煮缶詰を使って簡単に作ります。簡単に作れますが美味しいですよ。

ミートソーススパゲティと言えば合いびき肉で作る事が多いと思いますが、合いびき肉はハンバーグ用に挽いてあるものが多いので、脂がとても多いです。今回、残り物の豚ひき肉があったので、豚ひき肉でミートソーススパゲティを作りました。豚肉100％なので、本来のミートソースより、ずいぶん、あっさりとした味になりますが、それなりに美味しいミートソースが作れます。

豚ひき肉でミートスパゲティ

材料3～4人分※

豚ひき肉　　　　　　　　　200g

トマト水煮缶詰カットタイプ　1缶

玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個

ぶなしめじ　　　　　　　　　1/2株

にんにく　　　　　　　　　　１かけ

ケチャップ　　　　　　　　　大さじ4

ウスターソース　　　　　　　大さじ1

固形コンソメ　　　　　　　　1個

ローリエ　　　　　　　　　　1枚

オリーブオイル　　　　　　　大さじ1～

砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1

塩、黒こしょう、鶏ガラスープの素、昆布出汁の素、乾燥パセリ　適宜

※パスタ1人分100gなら3人分、パスタ1人分80gなら4人分です。

作り方

1）にんにくはみじん切りにします。玉ねぎは薄切りにしましょう。ブナシメジは石づきを切り取ってほぐします。

2）フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかけます。刻んだにんにくを入れて炒め、にんにくが色づいてきたら豚ひき肉を入れます。中火で炒め、豚ひき肉の色が変わったら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎの色が変わったら、トマト缶、ケチャップ、固形コンソメ、砂糖、折り目をつけたローリエを入れて混ぜます。トマト缶にトマトが残っているので、水50mlを入れてすすいでフライパンに入れます。煮立ったらブナシメジを入れましょう。

軽く沸騰する火加減で煮込みます。2/3位まで煮詰めたら、塩、黒こしょうで薄めに味付けしましょう。※トマトの旨味、酸味があるので、塩気は薄めにしておきます。ローリエは取り出しておきます。

3）鍋にたっぷりの湯を入れてパスタを茹でます。例えば3人分茹でる時は水2リットルに塩大さじ1と1/3、昆布出汁の素、鶏ガラスープの素各小さじ1/2を入れて茹でます。※塩と旨味の素を入れて茹でることで、塩気と旨味を入れます。パスタだけを食べても美味しい状態にします。

茹で上がったらザルにあげて湯を切ります。湯を切ったら鍋に戻し、オリーブオイル大さじ1をまぶします。オリーブオイルはエキストラヴァージンがお薦めです。

皿に盛り付け、ミートソースをかけます。お好みで黒こしょう、乾燥パセリをふってできあがりです。

豚ひき肉でミートソーススパゲティのできあがりです！豚ひき肉のミートソースはあっさり系の味。トマトの酸味の中に甘みを入れた優しい味で美味しいです。このミートソースは豚肉なので合いびき肉と比べると脂少な目でヘルシーなのも嬉しいところです。いつものミートソースとは違ったのを作ってみようかな？そう思った時にお試しください。