親子そうめん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～

きょうの料理は親子そうめんです。親子丼の具材を釜揚げのそうめんにのっける、親子丼アレンジレシピです。親子丼の具材が意外にも麺に合う！それが実感できる料理です。鶏肉は鶏むね肉を普通よりかなり多めに使っています。そして玉子も2個なので、かなりボリュームがあります。そうめんは2束使ったので、食欲のある方でも満腹すると思います。量が多いので2人分にしてもいいでしょう。

親子そうめん

材料　大盛り1人分、少なめ盛り2人分

鶏むね肉　　　　　1/2枚

玉子　　　　　　　　2個

そうめん　　　　　　2束

玉ねぎ　　　　　　　1/4個

小ねぎ　　　　　　　1～2本

3倍濃縮麺つゆ　　　　大さじ2と1/2

水　　　　　　　　　1/2カップ

七味唐辛子　　　　　適宜

A

片栗粉　　　　　　　大さじ1

日本酒　　　　　　　大さじ1

しょう油　　　　　　小さじ1/4

鶏ガラスープの素　　小さじ1/4

作り方

1）玉ねぎは薄く切ります。小ねぎは2～3cmに切りましょう。玉子は溶いておきます。

2）鶏むね肉の下処理をします。鶏むね肉は2cm角位に切ります。まな板に広げ、包丁の背中で肉の繊維が軽く潰れるくらいに叩きます。叩いたらボウルに入れ、Aを加え、手で揉み込みます。※水気がなくなるまで揉みましょう。

3）小さめのフライパンか鍋（ここでは直径22cmのフライパンを使っています）に3倍濃縮麺つゆ大さじ2、水1/2カップ、玉ねぎを入れて火にかけます。煮立ったら、2）の鶏むね肉を一つづつ入れ、再沸騰したら弱火にし、フタをして2分蒸しましょう。

4）同時進行でお湯を沸かし、そうめんを茹でます。2分茹でたら、菜箸か網杓子ですくって深皿に盛ります。※この時、湯を完全に切らずに盛りましょう。湯を残すことで食べやすくします。皿に盛ったら、濃縮めんつゆ大さじ1/2をかけておきます（薄味を入れる）。

5）3）の蓋を外し、中火にあげて沸騰させて卵液の2/3を回しかけ、小ねぎをちらします。

玉子が固まってきたら、残りの卵液を回しかけます。

お好みの具合に卵を固め、フライパンから滑らせるようにして、そうめんの上にのせます。

親子そうめんの完成です！具材と一緒にそうめんをズルズルと頂きます。すると、しっかり味のついた卵がそうめんに絡んでおり、そのなめらかな食感と合わせて美味しいです。汁なしなのでツルツルとはいきませんが、その分、食べごたえがあってよろしいです。そうめん2束使えば男子も満腹することでしょう。このレシピのコツですが、そうめんは釜揚げで皿に盛り、茹で汁が絡んだ状態で作ることです。そうしないと、そうめんが団子になっちゃいます。ザルにあげたそうめんを使う時は、お湯をかけてほぐしてから具材をのせましょう。