ケーキもドーナツも♪元パティシエ・ぺぽさんのギルトフリーな豆腐スイーツレシピ

「こちらはチョコレートも小麦粉も使っていないショコラケーキです！フォークを入れるとシュワッと音がするやわらかさで、全然重たくありません。生クリームやバターなどのオイルは使わず、豆腐も水切り不要。気軽に作っていただけるかなと思います」

「米粉と豆腐で作るヘルシー焼きドーナツです。焼きたては少しサクッと、冷めるにつれてもっちり感も出てきます。豆腐たっぷりでしっとり、油はめっちゃ少なめ、そのうえグルテンフリー。お子さんのおやつにも安心、おいしいドーナツです♪」

「ごまプリンって練りごまを使うレシピもありますが、ちょっとお高いし、なかなかおうちに常備してないですよね。なので、安くて手に入りやすいすりごまを使っています。もっちりプリンにすりごまの香ばしさと食感♪豆腐のおかげであっさりつるんと食べられます」

「粉類を100%オートミールに置き換えたパンケーキです。オートミールパンケーキは生地がさ～っと流れやすく、どうしても平たく焼けがち…。でも、お豆腐を入れることで流れにくい生地になり、ふっくら厚みのある仕上がりになりました！」

「フリーザーバッグにあんこと豆腐を入れたら、もんで凍らせるだけ！豆腐とあんこの割合は覚えやすい2:1、使いたいあんこの倍の豆腐を混ぜればOKです！中途半端に余っているあんこの消費にもオススメですよ。私は粒あんを使いましたが、こしあんでもいけると思います」