ミキサーで1発♪超クリーミーな【いちごのニューヨークチーズケーキ】

こんにちは！
つきの家族食堂のつきです(^^)

今日はひな祭りですね。桃の節句、こんな状況ですが、お家の中だけでも明るく
子どもたちと準備できたらいいいなと思っています(^^)

ひな祭りに因んで、かわいい春色のチーズケーキを作ってみました♪
全部入れてミキサーにかけるだけで生地が完成しますよ(^^)
生地を濾しながら加えるひと手間で、格段に滑らかでクリーミーなチーズケーキとなります。

生のいちごを加えるので、水分量を調整し、通常のニューヨークチーズケーキよりも
生クリームの使用は少しです。ヨーグルトの酸味がとてもさわやかで、さらにいちごの香りと酸味がとっても絶妙です！
良かったら作ってみて下さいませ。


いちごのニューヨークチーズケーキ



【材料】15㎝底取れホール型1台
・クリームチーズ……200g
・パルテノヨーグルト（水切りヨーグルト）……100g
・生クリーム……50ml
・砂糖……70g
・卵（M）……2個
・薄力粉……大さじ2
・いちご……10粒（小粒なら15粒ほど）
・レモン汁……小さじ2

（土台）
・ビスケット……100g
・溶かしバター……50g
（トッピング）好みで
・いちご、生クリーム……各適量

【下準備】
・型に油脂を塗り、オーブン用シートをしいて、底にアルミホイルを包んでおく
→湯せん焼きにするので水が入らないようにします。バットにあるみのせて天板に置く場合はアルミホイルは不要です。
・薄力粉はふるう（入れるときに茶こしでふるっても〇）
・オーブンを160℃に余熱する

【作り方】
1.
二重にした袋にビスケットを入れ、めん棒で叩いて細かくなるまで砕く。溶かしバターを加えて馴染ませ、型の底に敷きしっかり詰めておく。

2.
ボウルにチーズケーキの材料を全て入れ、ハンドミキサーで混ぜる。



　
3.
1に2を濾しながら入れ、160℃のオーブンで40分→140℃に下げて30分ほど焼く。串て刺してドロッとした生地がつかなければ焼き上がりです。

↑私はさらにホーローのバットに置いて湯せんしました

4.
焼けたら型から出さずに冷ます。冷めたら冷蔵庫で3時間以上（できれば半日）しっかり冷やし、好みで泡立てた生クリームといちごをトッピングする。


【POINT】
・ビスケットは好みですが、柔らいので型から外す際に崩れやすいです。（今回のような型を使う場合は必須です）マフィンカップやアルミカップ、スコップケーキにするならなくても大丈夫です。
・ハンドミキサーを使用してますが、通常のミキサーでも勿論大丈夫です。
・生のイチゴを使用しているので、ピンク色は淡いです。好みで、食用色素を水で溶いたものを爪楊枝で2～3回落として加えると濃くなります。
・今回は濃厚な水切り不要のパルテノを使用していますが、なければ、プレーンヨーグルト200gを水切りしてご使用ください。









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