とってもリッチ♪【クリスマスガトーショコラ】

こんにちは、つきの家族食堂の「つき」です。

本日が今年最後の連載となるのですが、それがたまたまクリスマスイヴ。

ショートケーキかな～と迷いましたが
ガトーショコラにしました(^^)

今回は生クリームを加えてとってもリッチに仕上げました。

作り方は、順序立ててやれば簡単ですので良かったら
来年のバレンタインでも是非お試し下さいませ♪

ガトーショコラ（クリスマスバージョン）



【材料】15㎝ホール1台分
A）板チョコ（ブラック）……2枚（100g）
A）バター……50g
A）生クリーム……60g（今回35％使用）
B）卵白（M）……3個分
B）グラニュー糖……50g
C）卵黄（M）……2個
C）グラニュー糖……50g
D）薄力粉……20g
D）ココアパウダー……30g

【下準備】
・型に油脂（バターなど）を塗り、型より1㎝高めにオーブンシートを敷いておく
・Dは合わせてふるっておく
・オーブンを170℃に余熱する

【作り方】
1．
Aは耐熱容器に入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで50秒～１分ほど加熱し、滑らかになるまで混ぜる。
▶加熱後、ラップをかけたまま暫く置く方が、混ぜやすいです。




2．
ボウルにBの卵白を泡立て、グラニュー糖を2回に分けて加え、艶のある角が立つメレンゲを作る。
▶ラップをし冷蔵庫でいったん冷やしておきます。


3．
ボウルにCを混ぜ合わせ、白っぽくマヨネーズ状になるまで泡立てる。


4．
3に1を加えながら混ぜ合わせ、Ｄも加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。




5．
4にメレンゲの1/3を加えてホイッパーで混ぜ合わせ、残りのメレンゲも加えてヘラで切るように混ぜ合わせる。
▶1/3はぐるぐる混ぜ合わせて大丈夫です。残りは、泡が潰れないよう、切っては返すように混ぜます。




6．
型に流し入れ、170度のオーブンで45～50分ほど焼く。焼けたら、トントンと打ち付け、粗熱が取れたら型から外す。
完全に冷めたらデコレーションします。








一晩置く方が生地が馴染んでしっとりしておいしいですよ♪



今年の夏から連載を持たせて頂き、毎週更新してまいりました。
たくさんの方にお気に入り登録などして頂き、本当にありがとうございました。
また来年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
メリークリスマス！
良いお年をお迎えくださいませ(^^)

最後までお読みいただきありがとうございました(^^)

ブログでも簡単に作れるおやつや日々のお料理を紹介しています。
よかったらぜひ遊びにきてくださいね。　➡「つきの家族食堂」