くり返し作りたい！殿堂入りブロガーの歴代ベストレシピを発表

料理ブログから急速に広まったネットレシピ文化は、InstagramやTwitter、YouTubeなどSNSの広がりにより多様な進化をとげています。フーディストさんの活躍も多岐に渡り、テレビや雑誌、企業のレシピ開発などその姿を見ない日はありません。今回は15年以上に渡り人気を維持する、殿堂入りブロガー「井上かなえ（かな姐）さん」「YOMEさん」「JUNA（神田智美）さん」のベストレシピを紹介します。

井上かなえ（かな姐）さんの「ニューヨークチーズケーキ」

「子どもたちが小さいころによく焼いていたケーキです。簡単なのに濃厚な味わいなので、もちろん大人にもおすすめ。土台部分に混ぜるごまが、香ばしさをよりいっそう引き立てます」

材料（18cmのスクエア型1台分）

クリームチーズ…250g
生クリーム…200ml
グラニュー糖…70g
卵…2個
薄力粉…10g
レモン果汁…大さじ1
レーズン…30g
ラム酒…大さじ1
ビスケット（市販品）80g
白すりごま…20g
バター…50g

作り方

1. レーズンは小皿に入れてラム酒を振っておく。バターは電子レンジで20秒加熱し、溶かす。オーブンは170℃に設定し、予熱を開始する。
2. 厚手のポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で細かく叩く。すりごまと溶かしバターを加えて全体になじませる。型に入れてラップをかけ、上から手でしっかりと押さえる。全体を押さえ、冷蔵庫で冷やしておく。
3. ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。なめらかになってきたらグラニュー糖、卵、レモン果汁、生クリーム、薄力粉の順で加え、そのつど混ぜる。
4. 2を冷蔵庫から出し、レーズンを散らして3を静かに流し入れる。
5. 170℃のオーブンで45分くらい焼く。オーブンから取り出し、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

井上かなえ（かな姐）さん

2005年にスタートしたブログは、レシピのみならずその家族の楽しい日常をとらえた内容が人気に。レシピ本を多数発表するほか、老舗番組「きょうの料理」（NHK Eテレ）にも出演する。

＜ブログ＞
「母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記」

＜Instagram＞
井上 かなえ（料理研究家）(＠kanae.inoue)

＜Twitter＞
井上 かなえ（料理研究家）(＠inokana0123)

＜YouTube＞
「井上かなえ」

YOMEさんの「白い麻婆豆腐」

「最初のレシピ本の表紙になった一品です。このレシピを考えたときに3歳だった娘も、今はこの麻婆豆腐をいっしょに食べられるようになりました」

材料（2人分）

絹ごし豆腐…1丁（300g）
鶏ひき肉…100g
えび…6～10尾
長ねぎ…1/2本
にんにく、しょうが…各1かけ
柚子こしょう…適量
ごま油…小さじ2
A 砂糖…ひとつまみ
A しょうゆ、酒…各大さじ1/2
A みそ…小さじ1/2
A 片栗粉…小さじ2
A 鶏がらスープ…1カップ

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、電子レンジで3分30秒加熱して水をきって一口大に切る。えびは殻、背ワタを取ってボウルに入れ、酒大さじ1 、片栗粉小さじ2（ともに分量外）を加えてもんで洗う。流水で洗い、水けをしっかりとふく。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。Aは合わせておく。
2. フライパンにごま油を弱火で熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。
3. 強火にしてひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒める。えびを加えて色が変わるまで炒める。
4. よく混ぜたAを加えて煮立て、豆腐を加えてひと煮立ちさせる。とろみが出たら火を止め、柚子こしょうを加えて混ぜ合わせる。
5. 器に盛りつけ、好みで小ねぎの小口切りを添える。

YOMEさん

料理教室講師を経験し、NYのベジタリアン料理シェフ養成学校を卒業。ブログ開設後はたちまち人気となり、料理ブロガーによるレシピ本ブームの先がけとなる。

＜ブログ＞
「よめ膳＠YOMEカフェ」

＜Instagram＞
yome(＠yome_ouchi)

JUNA（神田智美）さんの「チーズinハンバーグの包み焼き」

「市販のビーフシチューの素を使えば、簡単にレストランのような味が完成。JUNAの料理の代名詞・ハンバーグの中でも、とくに作りやすくて人気のレシピです」

材料（3人分）

合いびき肉…300g
卵…1個
玉ねぎ…1/2個
パン粉…大さじ3
牛乳…大さじ1と1/2
固形チーズ（好みのもの）…3個
じゃがいも…3個
かぼちゃ…1/8個
なす、にんじん…各1/2本
砂糖…大さじ2
赤ワイン…80ml
サラダ油…適量
生クリーム、刻みパセリ…各適量
A 塩…小さじ1/3
A 顆粒コンソメ…小さじ1/2
A トマトケチャップ…小さじ1
A ナツメグ…適量
A 粗びき黒こしょう…適量

＜ソース＞
市販のビーフシチューのルウ…4皿分
中濃ソース、トマトケチャップ…各大さじ1/2
バター…10ｇ

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れる。サラダ油、水各小さじ1（分量外）を振りかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分くらい加熱する。アルミホイルに広げて冷蔵庫で冷やす。
2. 容器にパン粉、牛乳を入れて混ぜる。
3. ボウルにひき肉、1、2、卵、Aを入れ、手で粘りが出るまでこねる。3等分して真ん中にチーズを入れ、空気を抜きながら円形に成形する。バットに入れてラップをかぶせ、冷蔵庫で30分くらい休ませる。
4. 野菜を用意する。じゃがいも、かぼちゃは一口大に切る。なす、にんじんは棒状に切る。
5. じゃがいも、かぼちゃは水でぬらし、それぞれラップに包む。電子レンジで各2分くらい加熱する。小鍋ににんじん、砂糖、ひたひたの水（分量外）を入れ、やわらかくなるまで煮る。
6. ソースを作る。鍋に水500～600ml（分量外、使用するルウの3皿分の水分量に準ずる）を入れて煮立て、火を止めてルウを加え溶かす。中濃ソース、ケチャップを加えて弱めの中火にかけ、7～8分煮る。仕上げにバターを入れて溶かし、火を止める。
7. フライパンに油を入れて熱し、3を入れて両面にこんがりと焼き色をつける（中まで火が通らなくてもOK）。
8. 7の鍋肌から赤ワインを入れて香りをつける。煮立ちが落ち着いたら6のソースを加えて全体をなじませ、弱めの中火で2～3分煮る。
9. 耐熱容器に8のハンバーグ、4のなす、5の野菜を並べ、ソースをかける。アルミホイルで覆い、220～230℃のオーブンで30分くらい焼く。アルミホイルを取り、生クリームをかけて刻みパセリを散らす。

JUNA（神田智美）さん

家庭料理研究家。日本ハンバーグ協会スペシャリストの肩書も持つ。ブログやInstagramでの活動のみならず、YouTubeメンバーシップにて、オンラインレッスンを行っている。

＜ブログ＞
「Quality of Life by JUNA」

＜Instagram＞
Tomomi Kanda(JUNA)(＠juna.q)

＜Twitter＞
JUNA(Tomomi Kanda)(@juna_qol)

＜YouTube＞
「JUNA・Tomomi Kanda・家庭料理研究家」

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書籍には他にも山本ゆりさん、Mizukiさん、Ｙｕｕさんなど人気フーディストさんのベストレシピが満載です！ぜひチェックしてみてくださいね。

『レシピブログ 15年分のおいしいベスト150』

井上かなえ（かな姐）さん、YOMEさん、山本ゆりさん、たっきーママ（奥田和美）さん、JUNA（神田智美）さん、Mizukiさん、しゃなママさんなど、人気フーディストさんが多数参加するレシピブログ。サイトに掲載された延べ約130万レシピの中から、とっておきの150レシピを選りすぐって一冊にまとめました。人気フーディストさんの本当に自信のレシピだけ。何度も作って我が家の味にしたい、決定版の150品です。

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